У таблиці №32 вказані відходи і втрати при обробці % до маси брутто, кол. 3. Визначити масу відходів при обробці 40 кг картоплі в січні.
Мб = 40 кг
Табл. 32 Мв = 35%
Методика розрахунків:
Практична робота № 1
Тема. Визначення маси відходів при обробці овочів, плодів, грибів
Вивчення розрахунку сировини на необхідну кількість порцій.
Перерахунок овочів в залежності від місяця.
ЦЕ ПОТРІБНО ЗНАТИ!
Складаємо пропорцію
40 кг - 100%
х кг - 35%
х = = 14 кг Мв = 14 кг
Визначити масу відходів при обробці 4 кг моркви в лютому.
Современное производство постоянно усложняется. В нем все чаще применяют ядовитые и агрессивные компоненты. На различных видах транспорта перевозят большое количество химически-, пожаро- и взрывоопасных веществ. Все это увеличивает вероятность возникновения и тяжесть аварий. Государственный стандарт Российской Федерации определяет аварию как опасное техногенное происшествие, создающее на объекте, определенной территории или акватории угрозу жизни и здоровью людей и приводящее к разрушению зданий, сооружений, оборудования и транспортных средств, нарушению производственного или транспортного процесса, а также нанесению ущерба окружающей среде.