Можно есть плоды дуба и рябины, опавшие желуди, их следует вымачивать несколько часов в воде, несколько раз меняя воду, затем обжаривать. Так же в пищу идут: 1. молодые листья (подорожник; смородина чёрная; шиповник; липа мелколистная; лопух большой; одуванчик; клевер луговой; сныть обыкновенная мать-и-мачеха; борщевик рассечённый; первоцвет весенний; ярутка полевая; ревень); 2. молодые побеги (ежевика; цикорий; кипрей; щавель тмин; яснотка белая); 3. корни, которые можно есть сырыми (иван-чай, камыш озёрный, аир, кровохлёбка лекарственная, лабазник шестилепестный, лопух большой, пырей ползучий, медуница); 4. корни, употребляемые в виде муки (одуванчик, камыш озёрный, горец змеиный, горец живородящий, зопник клубненосный, калужница болотная, клубнекамыш морской, кубышка жёлтая, кувшинак белая, лапчатка гусиная, пырей ползучий, рогоз широколистный, сусак зонтичный, кровохлёбка лекарственная).
Съедобные листья лучше хранить так: сначала высушить, заквасить, как капусту (например, молодые листья одуванчика), затем сделать кисло-солёное пюре (добавить уксуса и соли) и хранить на холоде. Кофе можно приготовить их прожаренных и размолотых корней лопуха (первого года жизни), одуванчика, цикория.
Рецепт употребления муки из съедобных корней: нарезать, высушить, смолоть, сделать тесто, испечь. Можно добавлять муку из корней в зерновую муку. Можно заквасить муку: добавить обычного хлеба или сухарей, размочить и поставить в тёплое место до появления пузырьков и кислого запаха. Муку из кувшинки надо несколько часов вымачивать, меняя воду. Из размолотого корневища камыша озёрного варится хорошая каша.
Чай из трав - источник витаминов и других полезных веществ. Для приготовления чая могут пригодиться: 1. цветы, листья, плоды: шиповник, боярышник. 2. цветы и листья: зверобой, земляника, малина; манжетка; лабазник вязолистный; тмин; яснотка белая; 3. листья: крапива, подорожник, смородина; кипрей, мать-и-мачеха, медуница, первоцвет; 4. плоды: брусника, рябина, бузина черная;
У растений съедобных могут быть похожие несъедобные родственники. Если одуванчик знаком всякому, то "ярутку полевую" не распознать без толстого справочника. А чем "лопух большой" отличается от "лопуха малого"? Для этого лучший выход - составить в спокойное время гербарий съедобных растений - на черный день. Как знать, может, когда-нибудь придется съесть и этот гербарий.
Добывание животной пищи.
Съедобны следующие животные, хотя обычно они не употребляются в пищу: 1. моллюски, улитки и тому подобные ползающая мелюзга.; 2. членистоногие: раки, крабы, личинки жуков.; 3. земноводные: лягушки, жабы (однако помните - их слизь может быть ядовита); 4. пресмыкающиеся: змеи, черепахи, ящерицы.
После уборки семян с поля их очищают и сортируют, хотя иногда требуется некоторая дополнительная обработка (предварительное активное вентилирование, сушка и т. п.). При комбайновой уборке процесс очистки и сортирования начинается еще в поле, но всегда заканчивается на току.
С очистки и сортирования семян можно решить следующие задачи:
1. удалить примеси из исходного материала, согласно нормам, предусмотренным ГОСТами, и получить чистые семена, принадлежащие только одной культуре; 2. улучшить физические показатели семян; 3. отобрать для посева только самые высокоурожайные семена.
Решение этих задач базируется на всестороннем использовании различий в физико-механических свойствах семян различных культур. Чем глубже ’будут изучены физические особенности семян, тем легче и совершеннее может быть осуществлена очистка и сортирование семян.
