Особенно вкусный, но вместе с тем малоизвестный напиток представляет княженика и земляника, вскипяченные со сливками и разбитые мутовкой в эмульсию. Они дают густой душистый напиток, справедливо могущий быть названным якутским шоколадом». (Якуты. Том 1, стр. 315). К сожалению, рецепт этого напитка не сохранился.
Якуты издревле употребляли в пищу конину. Повсеместно сохранились приготовления разнообразных блюд из нее, из молока кобылицы приготовлялись полезные напитки. Конину даже предпочитали говядине, а кумыс считали самым лучшим напитком, придающим силу.
Вот что писал В.В. Похлебкин о якутской кухне:
Якутская кухня. Среди народов Российской Федерации около трети миллиона составляют якуты, народ тюркский по происхождению и языку, но живущий в условиях Восточной Сибири и Крайнего Севера и уже с XVIII в. довольно прочно воспринявший русскую культуру (достаточно сказать, что имена и фамилии у всех якутов русские).
Вполне понятно, что якутская кухня отразила эти особенности исторического развития якутов. Вторые мясные блюда технологией напоминают монгольскую и казахскую кухни, поскольку в древности хозяйство якутов базировалось на кочевом скотоводстве. Целый ряд блюд якутов, особенно молочные, напоминают кухню их соседей — бурятов.
В то же время первые блюда якутской современной кухни — русские, поскольку в якутская кухня не знала национальных супов. Условия жизни в к восточносибирской тайге, на Крайнем Севере, вдоль рек Анабар, Индигирка, Оленек, Колыма и великой сибирской реки Лены и ее притоков — Олекмы, Вилюя и Алдана наложили решающий отпечаток на якутскую кухню. В ней широко используются пернатая дичь, оленина, сибирская рыба: хатыс (сибирский осетр), чир, омуль, муксун, пелядь, нельма, таймень, хариус.
При этом методы использования пищевого сырья во многом аналогичны принятым в субарктической кухне, т. е. мясо и рыба используются очень часто сырыми и притом только в зимнее время, когда из этих замороженных продуктов можно делать строганину, т. е. нарезать тонкими в виде стружек кусочками, которые употребляют в пищу вместе с острой приправой из колбы (черемши), ложечника (подобие хрена) и сараны (луковое растение).
Что же касается композиции якутских блюд, то она чрезвычайно проста: это либо отварные продукты (мясо, рыба), либо сырые (молоко, кровь, мясо, рыба, травы), либо сырые сброженные (кумыс, буза). Овощи, а тем более фрукты, не применялись в блюдах национальной кухни. Даже использование ягод и грибов началось сравнительно недавно — в их не умели готовить.
4/9 и 1/6 4/9 = 8/18 и 1/6 = 3/18
9 = 3 * 3 6 = 2 * 3 НОК (9 и 6) = 9 * 2 = 18
1/6 и 2/15 1/6 = 5/30 и 2/15 = 4/30
6 = 2 * 3 15 = 3 * 5 НОК (6 и 15) = 2 * 3 * 5 = 30
5/12 и 7/16 5/12 = 20/48 и 7/16 = 21/48
12 = 2 * 2 * 3 16 = 2 * 2 * 2 * 2 НОК (12 и 16) = 16 * 3 = 48
3/4 и 5/18 3/4 = 27/36 и 5/18 = 10/36
4 = 2 * 2 18 = 2 * 3 * 3 НОК (4 и 18) = 4 * 9 = 36
3/10 и 7/15 3/10 = 9/30 и 7/15 = 14/15
10 = 2 * 5 15 = 3 * 5 НОК (10 и 15) = 2 * 3 * 5 = 30
5/18 и 7/24 5/18 = 20/72 и 7/24 = 21/72
18 = 2 * 3 * 3 24 = 2 * 2 * 2 * 3 НОК (18 и 24) = 8 * 9 = 72
11/30 и 7/24 44/120 и 35/120
30 = 2 * 3 * 5 24 = 2 * 2 * 2 * 3 НОК (30 и 24) = 8 * 3 * 5 = 120
9/34 и 8/51 9/34 = 27/102 и 8/51 = 16/102
34 = 2 * 17 51 = 3 * 17 НОК (34 и 51) = 2 * 3 * 17 = 102
