– O‘zbekiston – boy tarix va ulkan madaniy merosga ega mamlakat. Ushbu muqaddas zaminda kamolga yetgan ko‘plab buyuk mutafakkirlar o‘zining boy ilmiy-ma’naviy va madaniy merosi bilan jahon sivilizatsiyasi rivojiga ulkan hissa qo‘shgan. Mirzo Ulug‘bek ulardan biridir. Astronomiya fani asoschilaridan bo‘lmish ushbu alloma o‘zining olamshumul kashfiyotlari bilan butun dunyoda, xususan, Niderlandiyada ham dovruq qozongan.
Evropada Avitsenna nomi bilan mashhur Abu Ali ibn Sino tibbiyot ilmi rivojiga qo‘shgan benazir hissasi bilan dunyoga dong taratgan. Samarqandda o‘tadigan xalqaro konferensiya asnosida ushbu muqaddas zaminda yetishib chiqqan ko‘plab ulug‘ mutafakkirlarning boy ilmiy merosiga yana bir bor murojaat qilib, ularning jahon ilm-fani rivojiga qo‘shgan ulkan hissasi xususida fikr almashish imkoniga ega bo‘lamiz.
O‘zbekiston nafaqat tarixda, balki bugungi kunda ham yetuk olimlari bilan dunyoga mashhur. Xususan, yosh olim Ibrohim Abdurahmonovning qishloq xo‘jaligi sohasidagi kashfiyotlari barchani hayratga solmoqda. U yaratgan ixtiro – g‘o‘zaning yangi navi xalqaro miqyosda e’tiborga molik voqea sifatida e’tirof etildi.
Konferensiya davomida Samarqandni, u yerdagi qadimiy me’moriy yodgorliklar va muqaddas qadamjolarni ziyorat qilish imkoniga ega bo‘lishimdan baxtiyorman. Menga, ayniqsa, Registon, Shohi Zinda majmualarini, Amir Temur maqbarasi va Ulug‘bek rasadxonasini tomosha qilish olam-olam ma’naviy kuch-quvvat bag‘ishlaydi.
O‘zbekiston qisqa fursatda dunyoda o‘z munosib o‘rnini topgani, obro‘-e’tibor qozongani, nufuzi yuksalib borayotgani Prezident Islom Karimov yuritayotgan uzoqni ko‘zlagan, dono siyosat samarasidir. Davlatingiz rahbari rahnamoligida mamlakatingiz tarixini, ajdodlaringizning boy ilmiy merosini chuqur o‘rganish va uni yosh avlodga yetkazish borasidagi sa’y-harakatlar natijasida O‘zbekiston mustaqilligi tobora mustahkamlanib bormoqda. Bu diyorda doimo tinch va osuda hayot hukm surayotgani ham aynan ana shunday izchil ishlar samarasidir.
Fahad al-Mekrad, Arab ochiq universiteti professori (Kuvayt):
– Avval ham O‘zbekistonda o‘tkazilgan ko‘plab xalqaro konferensiyalarda ishtirok etish imkoniga ega bo‘lganman. O‘zbek zaminida yetishib chiqqan olimu fuzalolarning jahon ilm-fani rivojiga qo‘shgan ulkan hissasini butun dunyo ahli e’tirof etadi. Abu Ali ibn Sino, Abu Rayhon Beruniy kabi ko‘plab buyuk mutafakkirlarning boy merosidan butun dunyo ahli asrlar osha bahramand bo‘lib kelmoqda. Ular haqida juda ko‘plab asarlar va maqolalar yozilgan, filmlar yaratilgan. Buyuk ajdodlaringiz qoldirgan noyob va o‘ta muhim meros asosida bugun dunyo mamlakatlari ilm dargohlarida, maktabu universitetlarda ta’lim berilmoqda. Bugungi kunda yurtingizda ana shunday moddiy va ma’naviy merosni zamon talablari asosida chuqur o‘rganish va undan xalqingizni bahramand qilish borasida amalga oshirilayotgan keng ko‘lamli ishlardan o‘rnak olsa arziydi.
O‘zbekistonga har gal kelganimda barcha sohalarda, xususan, ta’lim jabhasida erishilayotgan muvaffaqiyatlardan hayratlanaman va quvonaman. Ayniqsa, yurtingizda chet tillarini o‘rganishga qaratilayotgan e’tibor tufayli mamlakatingiz yoshlari ingliz, fransuz, arab tillarida biyron so‘zlayotganini ko‘rib, juda ta’sirlandim. O‘zbekiston va uning yutuqlari haqida, odamlarining yuksak intellektual salohiyati, bag‘rikengligi, samimiyligi va mehmondo‘stligi haqida ko‘plab maqolalar yozganman. O‘zbekistonning o‘ziga xos madaniyatini juda qadrlayman.
Mazkur xalqaro konferensiya tashabbuskori Prezident Islom Karimovga samimiy minnatdorlik bildiraman.
Julio Kasati, Insubria universiteti professori (Italiya):
– O‘nlab o‘zbek allomalarining jahon sivilizatsiyasi rivojiga qo‘shgan hissasi ulkandir. Jumladan, Mirzo Ulug‘bek qoldirgan meros xalqingizning jahon ahliga bebaho in’omidir. Uning ko‘plab ilmiy monografiyalari, siyosat va iqtisodiyot sohasidagi faoliyati, ilmiy va ma’rifiy merosi bugungi avlod uchun ham katta saboq bo‘lib xizmat qilmoqda. Allomaning jahon ilm-fani, ayniqsa, astronomiya rivojiga qo‘shgan hissasi beqiyosdir. Uning “Ziji Ko‘ragoniy” asari o‘rta asrlarda Osiyo va Yevropa mamlakatlarida keng tarqalgan. O‘rta asrlarda yozilgan hech bir astronomik asar bunchalik shuhrat qozonmagan.
Italiyada O‘zbekiston bilan ilm-fan, madaniyat va ta’lim sohalaridagi hamkorlikni kengaytirishga intilish kuchli. Xususan, Toshkentda ochilgan Turin politexnika universiteti ta’lim sohasidagi faol hamkorligimizning amaliy namunasidir.
Toshkent, Samarqand, Buxoro, Xiva kabi qadimiy shaharlardagi me’moriy obidalarni ziyorat qilish baxtiga muyassar bo‘lganman. Mamlakatingizda ajdodlaringizning boy merosini o‘rganish, targ‘ib qilish, madaniy yodgorliklarni ta’mirlash va asrab-avaylash, ta’lim, fan va madaniyat sohalarini rivojlantirish borasida amalga oshirilayotgan keng ko‘lamli islohotlar o‘z samaralarini berayotgani tahsinga loyiq.
Кантонская кухня очень популярна, как в самом Китае, так и за его пределами. В Гуандуне принято употреблять в пищу почти все местные виды мяса (в том числе внутренние органы, змей, улиток), кроме козьего и ягнячьего.
Сычуаньская кухня
Сычуаньская кухня известна своими яркими вкусами, остротой и пряностью блюд, которые вызваны активным использованием чеснока и красного перца, а также вкусами местных перцев, сычуаньского и чаотяньцзяо, орехов, кунжутной пасты, женьшеня.
Аньхойская кухня
Аньхойская кухня произошла от кулинарных традиций жителей Хуаншаньских гор и похожа на кухню Цзянсу, однако содержит меньше морепродуктов и больше местных трав и овощей. В Аньхое знаменито блюдо из бамбука и грибов.
Шаньдунская кухня
Шаньдунская кухня известна также под названием «кухня Лу». Шаньдунская кулинария внесла важный вклад в императорскую и многие другие кухни, она широко известна на севере Китая.
Фуцзяньская кухня
Фуцзяньская кухня распространена на берегу Фуцзяни и испытала японское влияние. В ней используются также лесные деликатесы, к примеру, грибы и побеги бамбука. В фуцзяньской кухне применяются разнообразные методики нарезки, которые добиться требуемой текстуры, аромата и вкуса.
Кухня Цзянсу
На кухню Су (Цзянсу) повлияли кулинарные традиции Янчжоу, Нанкина, Сучжоу и Чжэньцзяна. Она знаменита своими характерными нежными вкусами и популярна во всём мире. Повара отбирают ингредиенты в зависимости от сезона, а также много внимания уделяют сочетаемости вкусов и цветов.
Хунаньская кухня
Хунаньская кухня знаменита своими острыми вкусами благодаря чесноку, луку и перцу (в отличие от сычуаньской, менее жирной и с более простыми вкусами), свежими запахами и яркими цветами. Местные блюда часто коптят, жарят, тушат в горшочках. По сравнению с сычуаньской, в хунаньской кухне используется больше копчёностей и вяленых продуктов.
Чжэцзянская кухня
Чжэцзянские блюда известны своей свежестью, умеренным ароматом и нежностью. Известные блюда — озёрная рыба в кислом соусе, лунцзинские креветки, цзунцзы со свининой в лотосовых листьях, пудра лотосового корня.
Основные пищевфе продукты: °рис °китайская лапша °соя
25 традиционных блюд Китая:
°пампушки на пару, маньтоу °соевый творог, доуфу °лапша, мяньтяо °пельмени, цзяоцзы °консервированные яйца, сунхуадань °клецки, мелкие пельмени, ушки, хуньтунь °галушки, юаньсяо °лепешки к осеннему празднику луны, юэбин °рисовая лапша «гоцяо», гоцяомисянь *новогодний пирог, няньгао *«цветы» из теста, мяньхуа *жаренные трубочки, чуньцзюань *корень лотоса, ляньоу *засоленный в сое доуфу, фужу *жареные «колоски» и лепешки, йоутяо и йоубин *пампушки из кукурузы, вотоу *рисовые пампушки, завернутые в лист тростника, цзунцзы *сладкий рис с цукатами, бабаофань *фрукты в горячей карамели, засахаренные фрукты на палочке, *жаренная утка по-пекински, каоя *китайский самовар, хого *шашлык из баранины, янжоучуань *суп из баранины с кусочками хлеба, янжоу паомо *особое блюдо «Будда, перелетающий через стену
– O‘zbekiston – boy tarix va ulkan madaniy merosga ega mamlakat. Ushbu muqaddas zaminda kamolga yetgan ko‘plab buyuk mutafakkirlar o‘zining boy ilmiy-ma’naviy va madaniy merosi bilan jahon sivilizatsiyasi rivojiga ulkan hissa qo‘shgan. Mirzo Ulug‘bek ulardan biridir. Astronomiya fani asoschilaridan bo‘lmish ushbu alloma o‘zining olamshumul kashfiyotlari bilan butun dunyoda, xususan, Niderlandiyada ham dovruq qozongan.
Evropada Avitsenna nomi bilan mashhur Abu Ali ibn Sino tibbiyot ilmi rivojiga qo‘shgan benazir hissasi bilan dunyoga dong taratgan. Samarqandda o‘tadigan xalqaro konferensiya asnosida ushbu muqaddas zaminda yetishib chiqqan ko‘plab ulug‘ mutafakkirlarning boy ilmiy merosiga yana bir bor murojaat qilib, ularning jahon ilm-fani rivojiga qo‘shgan ulkan hissasi xususida fikr almashish imkoniga ega bo‘lamiz.
O‘zbekiston nafaqat tarixda, balki bugungi kunda ham yetuk olimlari bilan dunyoga mashhur. Xususan, yosh olim Ibrohim Abdurahmonovning qishloq xo‘jaligi sohasidagi kashfiyotlari barchani hayratga solmoqda. U yaratgan ixtiro – g‘o‘zaning yangi navi xalqaro miqyosda e’tiborga molik voqea sifatida e’tirof etildi.
Konferensiya davomida Samarqandni, u yerdagi qadimiy me’moriy yodgorliklar va muqaddas qadamjolarni ziyorat qilish imkoniga ega bo‘lishimdan baxtiyorman. Menga, ayniqsa, Registon, Shohi Zinda majmualarini, Amir Temur maqbarasi va Ulug‘bek rasadxonasini tomosha qilish olam-olam ma’naviy kuch-quvvat bag‘ishlaydi.
O‘zbekiston qisqa fursatda dunyoda o‘z munosib o‘rnini topgani, obro‘-e’tibor qozongani, nufuzi yuksalib borayotgani Prezident Islom Karimov yuritayotgan uzoqni ko‘zlagan, dono siyosat samarasidir. Davlatingiz rahbari rahnamoligida mamlakatingiz tarixini, ajdodlaringizning boy ilmiy merosini chuqur o‘rganish va uni yosh avlodga yetkazish borasidagi sa’y-harakatlar natijasida O‘zbekiston mustaqilligi tobora mustahkamlanib bormoqda. Bu diyorda doimo tinch va osuda hayot hukm surayotgani ham aynan ana shunday izchil ishlar samarasidir.
Fahad al-Mekrad, Arab ochiq universiteti professori (Kuvayt):
– Avval ham O‘zbekistonda o‘tkazilgan ko‘plab xalqaro konferensiyalarda ishtirok etish imkoniga ega bo‘lganman. O‘zbek zaminida yetishib chiqqan olimu fuzalolarning jahon ilm-fani rivojiga qo‘shgan ulkan hissasini butun dunyo ahli e’tirof etadi. Abu Ali ibn Sino, Abu Rayhon Beruniy kabi ko‘plab buyuk mutafakkirlarning boy merosidan butun dunyo ahli asrlar osha bahramand bo‘lib kelmoqda. Ular haqida juda ko‘plab asarlar va maqolalar yozilgan, filmlar yaratilgan. Buyuk ajdodlaringiz qoldirgan noyob va o‘ta muhim meros asosida bugun dunyo mamlakatlari ilm dargohlarida, maktabu universitetlarda ta’lim berilmoqda. Bugungi kunda yurtingizda ana shunday moddiy va ma’naviy merosni zamon talablari asosida chuqur o‘rganish va undan xalqingizni bahramand qilish borasida amalga oshirilayotgan keng ko‘lamli ishlardan o‘rnak olsa arziydi.
O‘zbekistonga har gal kelganimda barcha sohalarda, xususan, ta’lim jabhasida erishilayotgan muvaffaqiyatlardan hayratlanaman va quvonaman. Ayniqsa, yurtingizda chet tillarini o‘rganishga qaratilayotgan e’tibor tufayli mamlakatingiz yoshlari ingliz, fransuz, arab tillarida biyron so‘zlayotganini ko‘rib, juda ta’sirlandim. O‘zbekiston va uning yutuqlari haqida, odamlarining yuksak intellektual salohiyati, bag‘rikengligi, samimiyligi va mehmondo‘stligi haqida ko‘plab maqolalar yozganman. O‘zbekistonning o‘ziga xos madaniyatini juda qadrlayman.
Mazkur xalqaro konferensiya tashabbuskori Prezident Islom Karimovga samimiy minnatdorlik bildiraman.
Julio Kasati, Insubria universiteti professori (Italiya):
– O‘nlab o‘zbek allomalarining jahon sivilizatsiyasi rivojiga qo‘shgan hissasi ulkandir. Jumladan, Mirzo Ulug‘bek qoldirgan meros xalqingizning jahon ahliga bebaho in’omidir. Uning ko‘plab ilmiy monografiyalari, siyosat va iqtisodiyot sohasidagi faoliyati, ilmiy va ma’rifiy merosi bugungi avlod uchun ham katta saboq bo‘lib xizmat qilmoqda. Allomaning jahon ilm-fani, ayniqsa, astronomiya rivojiga qo‘shgan hissasi beqiyosdir. Uning “Ziji Ko‘ragoniy” asari o‘rta asrlarda Osiyo va Yevropa mamlakatlarida keng tarqalgan. O‘rta asrlarda yozilgan hech bir astronomik asar bunchalik shuhrat qozonmagan.
Italiyada O‘zbekiston bilan ilm-fan, madaniyat va ta’lim sohalaridagi hamkorlikni kengaytirishga intilish kuchli. Xususan, Toshkentda ochilgan Turin politexnika universiteti ta’lim sohasidagi faol hamkorligimizning amaliy namunasidir.
Toshkent, Samarqand, Buxoro, Xiva kabi qadimiy shaharlardagi me’moriy obidalarni ziyorat qilish baxtiga muyassar bo‘lganman. Mamlakatingizda ajdodlaringizning boy merosini o‘rganish, targ‘ib qilish, madaniy yodgorliklarni ta’mirlash va asrab-avaylash, ta’lim, fan va madaniyat sohalarini rivojlantirish borasida amalga oshirilayotgan keng ko‘lamli islohotlar o‘z samaralarini berayotgani tahsinga loyiq.