Департамент животноводства и племенного дела Минсельхоза России провел анализ развития животноводства в Иркутской области в текущем году. В Иркутской области развиты молочное и мясное скотоводство, свиноводство, птицеводство. В незначительной степени n коневодство и пчеловодство. В северных районах оленеводство, пушной промысел, звероводство. В валовом производстве продукции сельского хозяйства удельный вес продукции животноводства составляет 56 процентов. За 2 месяца 2014 года производство скота и птицы на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 12,2 тыс. тонн или 102,8% к уровню соответствующего периода 2013 года, в том числе производство крупного рогатого скота на убой увеличилось на 2,1%, птицы n на 6,0%. В то же время производство свиней на убой в живом весе уменьшилось на 4,5%. Производство молока за этот период увеличилось на 10,6% к уровню соответствующего периода 2013 года и составило 19,3 тыс. тонн. Надой молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях составил 842 кг, что на 69 кг или на 8,9% больше уровня соответствующего периода 2013 года. Производство яиц составило 136,3 млн. штук или 99,5% к уровню соответствующего периода 2013 года. Средняя яйценоскость 1 курицы-несушки уменьшилась на 1 яйцо к уровню соответствующего периода 2013 года и составила 53 шт. В Иркутской области по состоянию на 1 марта 2014 года в сельскохозяйственных организациях поголовье крупного рогатого скота имелось 65,7 тыс. голов или 98,8% к уровню соответствующего периода 2013 года, в том числе коров n 30,2 тыс. голов или 104,6%. Поголовье свиней увеличилось до 105,9 тыс. голов (101,8% к уровню соответствующего периода 2013 года), овец и коз n 3,9 тыс. голов или 140,9%, птицы n 6842,2 тыс. голов или 109,8%. Директор Департамента животноводства и племенного дела Владимир Лабинов отметил, что в Государственном племенном регистре зарегистрировано 20 организаций Иркутской области, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства. На территории области функционируют организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных, лаборатории иммуногенетической экспертизы и селекционного контроля качества молока. Кроме того, на базе ГНУ НИИСХ СО РАСХН действует региональный информационно-селекционный центр. Удельный вес маточного поголовья племенного крупного рогатого скота в общем поголовье коров на 1 января 2014 года составил 10,2%. Количество племенных коров Иркутской области за 2013 год увеличилось на 840 голов и составило 13,6 тыс. голов.
Деревья, которые произрастают в тайге - это кедр, ель, осина, береза, пихта, сосна. Травы - белоголовник, крапива, одуванчик, подорожник, папоротник, клевер, мята, зверобой, тысячелистник, Иван-чай, спорыш и другие травы. Кустарники - рябина, калина, черемуха, смородина, кислица, талина, волчья ягода, шиповник, боярышник, малина. Сама по себе тайга в экологическом плане представляет наиболее зрелую систему, которая успешно удерживает энергию солнца на Земле, накапливает её под своим покровом в виде тонкого, но необходимого в дальнейшем кругооборота горизонта на суглинистых грунтах. Из всех четырех хвойных пород самой примечательной для чугаса является кедр, или сибирская сосна, для которой здесь сложились благоприятные жизненные условия. Его особый вид с могучим стволом, одетым толстой трещиноватой корой, поднимающим почти на 35 метров свою оригинальную крону, запоминается с первых минут встречи. В большинстве своем, кроны кедра напоминают букеты из зеленых цветов или ладошки человекообразных духов тайги – тонхов, с зелеными пальцами ветвей, раскрытыми к небу. Дунет ветер, они зашевелятся под его порывами и, начиная перебирать невидимые струны воздушных потоков, наполняют особой музыкой - гимном тайги - рожденных тысячи лет тому назад. Для многих людей кедр, как и другие темнохвойные деревья, кажется, как в зачатке, "зимой и летом одним цветом". На самом деле, это не так: при постоянном наблюдении обнаруживается, что они заметно меняются от зимы к весне, лету и осени. Уже в феврале, сбрасывая белые снежные шапки, приобретают зелено-желтоватый цвет, который в апреле, с приходом тепла, становится густозеленым. Конец мая дает кедрам новые краски, особенно на ветвях и макушках молодых деревьев в виде светло-зеленых прямых ростков, торчащих как новогодние свечи из густых хвойных лапок. Недаром, в фенологии это явление отмечается, как в фазе "зеленой весны" "кедры дали свечи". Проходит полмесяца, и свечи, выпуская свежие хвоинки на ветвях, превращаются в молодые лапки, а на макушках увеличивается рост деревьев. В июне кедры в фазе предлетья вновь удивляют свежими красками мужских цветов, которые на Севере называют "крупянки". Они представляют собой скопления темно-красных шариков, набитых желтой пыльцой, которую ждут на самых макушках женские цветы - шишечки, не всегда заметные с земли. В сухие дни пыльца, вылетая, разносится ветром в разные стороны, прилипает к шишечкам, а, вместе с этим, на лужицах образуется желтая каемка, по которой можно определить начало этого явления. Опыленные шишечки густо покрываются живицей, по местному - "серой" им переносить лютые морозы, и как бы засыпают. Весной под лучами солнца сера размягчается, и шишечки снова оживают. Набирая соков к июлю, они становятся хорошо заметными на концах ветвей как обычные шишки с толстыми чешуйками, только своеобразного фиолетового цвета. В начале августа под их покровом заканчивается рост кедровых орешков, ядра которых наполнены нежным молочком. С третьей декады августа, как только кожура орешков побуреет, в леса приходит "праздник", который ждут многие звери и птицы, среди которых одна особенно нетерпелива - ореховка или кедровка, по местному ее так же называют роньжей. В пору массового появления на чугасе, с первой декады июля (в фазу умеренного лета) их отстреливали, с одной стороны, для еды (они, насытившиеся орехами, считались самыми вкусными среди врановых) , с другой - для защиты кедровника от их нападений, потому что в малоурожайные годы они до начала сбора орехов успевали снимать все шишки. Со временем отстрел прекратили, так как люди поняли, что для кедра она настоящий и единственный "садовод", который распространяет его тяжелые, без крылышек семена.
