1) Когда так легко и вольно дышишь - определённо-личное предложение. Дышишь - сказуемое. Ты дышишь (2 лицо единственное число).
2) Чувствуешь, как сам оживаешь вместе с природой и как в душе накопляется что-то такое хорошее, бодрое, счастливое - определённо-личное предложение. Чувствуешь и оживаешь - сказуемые. Ты чувствуешь и оживаешь (2 лицо единственное число).
Также, частично это предложения можно считать безличным из-за сказуемого накопляется. Но это считается определённо-личным.
Остальные предложения - двусоставные.
Читающий, собранный, краснеющий, стареющий