1) Квартплата, евразия, спортшкола, бортиженер, госуневерситет - сложные существительные, соединенные без соединительных гласных.
2) Путеводитель, мореплаватель, словообразование, камнепад, тысячелетие, вертолет, словосочетание - сложные существительные, образованные при соединительных гласных.
3) Шеф-повар, покупка-продажа, юбка-брюки - сложные существительные, образованные при дефиса (тире).
Объяснение:
Сложные слова образуются при грамотно-смыслового сочетания основ или корней данных слов и соединения их либо соединительными гласными 'о', 'е', либо дефиса, либо без того и другого.
увидеть воочию(нар.), наполнить снизу(нар.) доверху(нар.), решить слёту(нар.), хватать на лету(сущ.), двигаться навстречу(производ.пр.), подойти вплотную(нар.), говорить в открытую(нар.,но пр. заканч. согл., а нар. нач. с согл.), вывернуть наизнанку(нар.), узнать жизнь с изнанки(сущ.), зри в корень(сущ.).