1) Это было напряжённое, но, в общем,(вводное слово) весёлое время.
2) Бывало,(вводное слово) то отпрянут волжские воды от набережной в Саратове, то опять к ней приблизятся.
3) На моё счастье,(вводная конструкция) погода всё время стояла великолепная.
4) Душа моя, я помню,(вводная конструкция) с детских лет чудесного искала.
5) Раз - это было в середине зимы (вводная конструкция)- она целый день жаловалась на головную боль.
6) Один раз, сидя на окошке (с этой минуты я уже всё помню) (вводная конструкция), я услышал какой-то жалобный визг.
7) И действительно (вводное слово), всё у него получилось вовремя и складно.
Объяснение:
вводные слова всегда выделяются запятыми, вводные конструкции могут выделяться и запятыми, и тире.
Вводные и вставные конструкции
1) Это было напряжённое, но, в общем, весёлое время.
в общем – вводное слово
Союз НО не связан с вводным словом, вводное можно опустить, поэтому выделяется с двух сторон (после но).
2) Бывало, то отпрянут волжские воды от набережной в Саратове, то опять к ней приблизятся.
бывало – вводное слово – безличное нераспространенное предложение в начале основного, выделяется запятой.
3) На моё счастье, погода всё время стояла великолепная.
на моё счастье – вводное словосочетание в начале предложения, выделяется запятой.
4) Душа моя, я помню, с детских лет чудесного искала.
я помню – вводная конструкция в виде личного нераспространенного предложения внутри основного предложения, выделяется запятыми с двух сторон.
5) Раз – это было в середине зимы – она целый день жаловалась на головную боль.
это было в середине зимы – вставное предложение, поясняющее основное предложение, но близкое по смыслу, выделяется тире (на равных основаниях со скобками, чаще в художественной литературе)
6) Один раз, сидя на окошке (с этой минуты я уже всё помню), я услышал какой-то жалобный визг.
с этой минуты я уже всё помню – вставное предложение, дополняющее содержание основного предложения, выделяется скобками с двух сторон.
Запятая после скобок нужна, т.к. выделяет обособленное обстоятельство (вставная конструкция относится к нему).
7) И действительно, всё у него получилось вовремя и складно.
и действительно – союз и вводное слово:
не отделяются запятой вводные слова от союзов, стоящих в начале предложения.
**Вводные и вставные конструкции не являются членами предложения – их всегда можно опустить без искажения смысла основного предложения