1.Вечер был ясный, тихий и свежий, как обыкновенно декабрьские(суффикс -ск)вечера на Кавказе. 2. Мы охотились на озере Орса, где было всего несколько сантиметров чистой воды, а под ней лежал бездонный(суффикс -н) вязкий ил. 3. Был яркий январский(суффикс-ск) день, всюду сверкало серебряное солнце. 4. Слетелись птицы со все сторон земли: французские(суффикс-ск) синицы, бельгийские(суффикс-ск ) щеглы, норвежские(суффикс-ск) гагары, голландские(суффикс-ск) нырки. 5. Узкие улицы быстро наполняются людьми.
ответ: Потому что это сложные существительные, состоящие из 2-х частей. Надеюсь, правильно, потому что больше не знаю, почему они могут так писаться)
Объяснение: Дефис ставится между приложением и определяемым словом, если оба являются нарицательными существительными.