По научному тексту.
Жидкости – это вещества, которые можно лить. Они могут принять форму
любого сосуда, в который они попадают. Однако если они не находятся в сосуде,
они растекаются повсюду. Жидкость, например, вода, состоит из молекул.
Молекулы воды такие маленькие, что в чайной ложке поместятся несколько
миллиардов молекул. Когда вода льётся, молекулы сыплются примерно так же, как
маленькие кристаллы соли.
Молекулы притягиваются друг к другу. В твёрдом теле, например, в куске
льда, сила притяжения так велика, что молекулы прочно удерживаются на месте.
Однако в жидкости силы притяжения намного слабее. Это можно увидеть, если
поместить на тарелку каплю воды. Вода собирается в круглую каплю, но мы легко
можем размазать её пальцем.
50
В повседневноё жизни мы всегда имеем дело со странными жидкостями.
Возьмём, к примеру, томатный соус. Ты когда-нибудь задумывался, почему надо
встряхнуть бутылку? Соус принадлежит к числу жидкостей, которые учёные
называют тиксотропными. Они текут после того, как нам удастся привести их в
движение. Другой пример того же рода – краска, которая не течёт. Только когда мы
приводим её в движение кистью или валиком, краска превращается в жидкость,
которую мы легко можем распределить по поверхности.
