1) интересная книга, читать книгу, читать внимательно.
"лишнее" интересная книга, т.к. здесь словосочетание прил.+сущ. Главное слово в словосочетании - сущ.
А в двух других словосочетаниях главное слово - глагол
2) умники и умницы, умный человек, старательный ученик.
"лишнее" умники и умницы - это не словосочетание, т.к. словосочетание состоит из главного и зависимого слова, а здесь нет подчинительной связи между словами.
А два других - это словосочетания прил.+сущ.
3) слушать и читать, писать аккуратно, писать и говорить
"лишнее" писать аккуратно - это словосочетание,
А два других не являются словосочетанием, т.к. словосочетание состоит из главного и зависимого слова, а здесь нет подчинительной связи между словами.
4) пришёл домой, пришли друзья, пришёл в гости.
"лишнее" пришли друзья, т.к. это не словосочетание, а подлежащее и сказуемое (т.е. простое нераспространённое предложение)
А два других являются словосочетаниями.
1) интересная книга это лишнее слово, т.к. там написано о "характеристике", а читать книгу и читать внимательно - просто читают ничего не характеризуя.
2) старательный ученик это лишнее слово т.к. этот ученик может быть тройником хотя он все равно старается. А умницы и умный человек видно, что они учатся на отлично.