1. Дни и ночи миновали=.
[Однородные подлежащие, связанные союзом И, значит запятая не ставится]
2. Снег лежит= полотном и от солнца блестит=.
[Однородные сказуемые, связанные союзом И, значит запятая не ставится]
3. Пронеслись= утки с шумом и скрылись=.
[Однородные сказуемые, связанные союзом И, значит запятая не ставится]
4. Трещит= мороз, и воет= вьюга.
[Сложное предложение с двумя грамматическими основами, между которыми ставится запятая]
5. И хлопья снега друг на друга
Ложатся=, и растёт= сугроб.
[Сложное предложение с двумя грамматическими основами, связанными союзом И, между которыми ставится запятая]
Грамматическая основа: подлежащее и сказуемое=.
Предложение 1) простое, осложнено однородными дополнениями рычание и хруст. Во втором предложении нет однородных. Разбор: Подлежащее лес, сказуемое откликнулся, эхом - обстоятельство ( откликнулся как? эхом), далеким - это определение. Характеристика предложения: повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространенное, неосложненное.