1. Сварливый голенастый петух (какой?), //прозва[нн]ый Горлачом//, пристально посмотрел (что сделав?) на Фунтика одним глазом, //склони[в] голову набок//.
От существительного ставим вопрос к //ПО//
От глагола ставим вопрос к //ДО//
Грамматическая основа: петух посмотрел
Суффиксы причастий и деепричастий отмечены [ ]
2. //Разъяр[ённ]ый донельзя// петух (какой?) , //топа[я] мозолистыми лапами и хлопа[я] крыльями//, стремительно помчался (что делая?) на Фунтика.
петух помчался
3. //Приеха[в] однажды на станцию поздно вечером//, я велел поскорее закладывать (что сделав?) лошадей, как вдруг поднялась ужасная метель.
я велел закладывать // метель поднялась
4. Над домами и дворами, //раду[я]сь приходу весны//, выписывали (что делая?) в небе головокружительные виражи грачи (какие?), //не смолка[вш]ие ни на одну минуту//.
грачи выписывали
5. //Высуну[в] немного голову//, я мог хорошо видеть (что сделав?) с утеса (какого?), //возвыша[ющ]егося над морем//, всё, что в этот момент происходило внизу.
я мог видеть // что происходило
2. Подчеркивается как обособленное определение, но лучше подчеркнуть отдельно:
Iпереходивший на самые высокие нотыI и Iзамиравший в удаленииI
поставь вертикальные линии, как у меня, и каждое определение подчеркни отдельно волнистой линией, та как здесь два определения, соединенные союзом И
3. Слово "вся" не подчеркивай. А вообще молодец! Соображаешь.