Поле убрано (в кратких страдательных причастиях всегда Н); средства использованы (в кратких страдательных причастиях всегда Н); мясо замороженное (причастие совершенного вида НН); зерно собранное (причастие совершенного вида НН); предложение ценное (корень- цен, суффикс - н, прэтому НН); наступление сдержано ( краткое причастие Н); улица пустынна ( краткое прилагательное образованно от полного прилагательного пустынная, в котором НН, поэтому в краткой форме НН); собрание организовано (в кратких причастиях Н); дорога вымощена (нет зависимого слова, Н); история таинственна (от таинственная , НН); участие подтверждено (краткая форма Н); депутаты избраны (краткая форма Н)
Беглый гласный в части слова это Гласные О, Е и Ё чередующиеся с нулем звука, называются беглыми. Беглые гласные могут быть в корне (сон - сна, зову - звать, ров - рвы, беру - брать, лев - льва, лен - льна), в приставке (вогнать - вогну, собрать - сбор, подогнуть - подгибать,надорвать - надрыв, отозваться - отзыв), в суффиксе (подарок - подарки, овражек - овражка, прекрасен - прекрасны). Или кратко гласные О, Е и Ё чередующиеся с нулем звука, называются беглыми например: ров-рвы, сон-сна, звать-зову и т.д.
