Союзы "а" и "и" .Эти союзы отделяют два простых предложения ,и создают одно сложное.Если в предложении помимо главных частей (т.е.подлежащее и сказуемое) присутствуют; причастие ,прилагательное или наречие,то -это предложение сложное.Писать союз зависит от того в каком времени стоит глагол в этом предложении.Это программа 5-6 классов, надеюсь удачи)И да,"расстановка запятых" , во многих предложениях в этом тексте простые предложения состоят только из сущ. и сказуемого, например "Год проходит", одно простое предложение, ставится запятая. А так вообще в одном сложном предложении ,могут быть и три и четыре простых)
Наурыз – самый любимый и ожидаемый(~~~) праздник в году. Он символизирует наступление весны, обновление всего живого, изобилие и плодородие. Праздник совпадает с днем весеннего равноденствия. Люди надевают национальные одежды и ходят с дарами и подношениями друг к другу в гости. Народные гуляния в этот день повсюду. Еще один интересный обычай – дастархан, символизирующий ()гостеприимство. Эта казахская народная традиция известна далеко за пределами страны. В любое время дня и ночи, если в дом постучался человек и попросил пищи или ночлега, ему не могут отказать. При этом никто не задает лишних вопросов, не расспрашивает гостя о его проблемах. Дастархан устраивается и по праздникам. Тогда от угощений ломятся столы, а гостям предлагаются самые лучшие блюда. Почетный гость традиционно получает баранью голову, приготовленную() определенным образом. Гость делит ее между участниками пиршества в соответствии с рангом каждого. К традициям и обрядам казахского народа стоит отнести и церемонию чаепития. По-особому заваренный() чай, залитый (~~~)кипятком из самовара, распивают сидя(..-.-.-) на подушках за низеньким столиком. Чай пьют из широкой пиалы, предлагая (.-.-.-.)первую самому почетному гостю или члену семьи. Традиции казахов – это целая философия, постичь которую можно только прожив(.-.-.-.) с казахами бок о бок не один год. Здесь причастия подчеркнуты так ()- определения деепричастия так (.-.-.-.)обстоятельства
