Правило следующее: в отыменных прилагательных (т. е. образованных от ИМЕНИ существительного) пишется одна Н в суффиксах -ан-, -ян-, -ин-. В суффиксах -онн-, -енн- пишется две буквы НН. Правило рассчитано на запоминание суффиксов. Поэтому предлагаю вам повторить 10 раз суффиксы -ан-, -ян-, -ин- и запомнить их таким маленьким блоком (в них пишется одна Н) . А теперь 10 раз повторите суффиксы -онн-, -енн- (в этих суффиксах пишется две НН) . Итак: Конечно же, есть исключения. Их легко запомнить (часто само правило забывается, а исключения помнятся со школьной скамьи, потому что учитель наверняка предлагал запомнить эти три прилагательных-исключения, попросив вас глянуть на окно. Там рама деревянная, полотно окна стеклянное, а ручки для закрывания окна оловянные. Правда, сейчас, когда везде стоят европакеты, эта привязка к наглядности утратила немного свою актуальность: ) )
Итак: есть три исключения, когда в суффиксе -янн- пишется, вопреки правилу (-ан-, -ян-, -ин-) две буквы НН: стеклЯННый, оловЯННый, деревЯННый.
Пётр был хозяин, хорошо понимавший экономические интересы и источники государственного богатства.Хозяевами были и его предшественники , но те были сидни, белоручки, хозяйничающие чужими руками,а Петр хозяин-чернорабочий,самоучка,царь-мастеровой. Он постоянно что-нибудь строил. Руки его были в работе,и с них не сходили мозоли. При любой возможности он брался за ручной труд..В молодости,осматривая фабрику или завод,он хватался за наблюдаемое дело. Охота к рукомеслу развила в нём сметливость и сноровку : ,он мигом усвоял незнакомую работу.Он хотел усвоить всякое дело . С летами он приобрёл массу технических познаний.Немецкие принцессы из разговора с ним заключили, что он в совершенстве знал четырнадцать ремёсел.Но выше всего ставил он мастерство карабельное.И Пётр считался современниками лучшим мастером в этом деле в России Он был и зорким наблюдателем ,и опытным руководителем : он сам мог сработать корабль с основания до всех технических мелочей .Он гордился своим искусством в этом мастерстве и не жалел ни ничего,чтобы распространить и упрочить его в России.