У количественного числительного склоняется каждая цифра (слово).
И.есть что?одна тысяча девятьсот девяносто один рубльР.нет чего?одной тысячи девятисот девяноста одного рубляД.рад чему?одной тысяче девятистам девяноста одному рублюВ.вижу что?одну тысячу девятьсот девяносто один рубльТ.оплачу чем?одной тысячей девятьюстами девяноста одним рублемП.думаю о чём?об одной тысяче девятистах девяноста одном рублеПримечание. 1991 заканчивается на 1, которое может быть мужского, женского, среднего рода в единственном числе либо во множественном числе: 1991(одна) миля, 1991(одно) очко, 1991(одни) кроссовки. На этой странице приведено склонение для мужского рода единственного числа (рубль). Если вам необходимо получить склонение в другом роде или числе, то в приведенном примере поставьте «один» в нужном роде/числе. Таблицу склонения для 1 по всем родам и числам вы найдете на главной странице сайта.
И т.д и т.п
Залезь в учебник, там есть примеры.