ученые полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет, его знали уже в неолите. правда, хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний.
первый хлеб представлял собой подобие запеченной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой.
в древнем египте, 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов – хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий. искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в древнем риме. там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба.
на руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. пекарни когда-то назывались избами. но пекли хлеб практически в каждом доме. лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. с ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. со временем возникает все больше блюд с использованием муки.
всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники.
в средневековой черный хлеб ели разве что бедняки, а представители состоятельных сословий использовали его, главным образом, в качестве тарелок: большие буханки хлеба, выпеченные несколько дней назад, нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду.
после обеда эти «тарелки» собирали в корзину и раздавали беднякам.
во все времена принято ругать молодежь. старшее поколение всегда уверенно, что молодые люди значительно более распущенные, чем были когда-то они, что молодые переполнены ленью, хуже приспособлены к жизни и вообще растут в тепличных условиях.
в какой-то степени, возможно, это и правда. но старшее поколение часто забывает о том, какими они были на самом деле, и как их ругали взрослые, приписывая все те же пороки, что и они нам. конфликт поколений неизбежен – это правда жизни. так всегда было и будет. старшие стараются передать как можно больше своего жизненного опыта и обижаются, когда молодые хотят жить своим умом.
думаю, корень этого извечного конфликта находится в том, что каждое новое поколение живет в разных условиях, и к ним нужно приспосабливаться. в мире нет стабильности, соответственно, применять нормы и каноны прошлых поколений не совсем правильно. наши деды, например, рано начинали работать, рано создавали семью. сейчас же принято долго учиться, а семью создавать ближе к тридцати . разные времена требуют разного подхода.
неизменной во все времена остается вежливость, она украшает любого человека. к сожалению, молодежь часто ею пренебрегает, за это и получает плохую репутацию. но проходит время, все мы набираемся ума и опыта, учимся слышать старших, делать выводы и постепенно примиряемся с ними. они, в свою очередь, признают наше право на собственное мнение и на ошибки.
не думаю, что современная молодежь так уж сильно отличается от прошлых поколений. просто нам больше повезло: мы живем в мирное время, нас окружают технологии, у нас больше возможностей, чем было у наших родителей. важно только уметь ими воспользоваться. и самое главное – получать удовольствие от молодости. ведь эта пора, если верить старшим, быстротечна.
