Орфоэпический разбор:
зелёного [з’ил’онава]: 1. Безударная гласная Е в корне слова ЗЕЛЁН → проверочное слово "зе́лень"; 2. Безударное окончание -ОГО → какого? → мужской (средний) род, единственное число, родительный падеж.
Фонетический разбор:
ЗЕЛЁНОГО: 4 слога (зе-лё-но-го); ударение на 2-ом слоге; 8 букв, 8 звуков.
з [з'] - согласный, мягкий, глухой, парный;
е [и] - гласный, безударный;
л [л'] - согласный, парн. мягкий, непарн. звонкий, сонорный;
ё [о] - гласный, ударный;
н [н] - согласный, парн. твёрдый, непарн. звонкий, сонорный;
о [а] - гласный, безударный;
г [в] - согласный, твёрдый, звонкий, парный;
о [а] - гласный, безударный.
Горячий кофе (горячее, очень горячий, горячий - горячий ) - горячий - это качественное прилагат-е.
Остальные - последние три-относительные, а мамина - притяжательное