Шкіра є зовнішнім покривом і бар’єром між організмом і навколишнім середовищем.
1. Захисна функція (захищає організм від шкідливих дій навколишнього середовища) механічних, хімічних, температурних і біологічних. Щільність рогового шару, жирова змазка його поверхні, еластичність його волокон сполучної тканини дерми, амортизуюча дія підшкірної жирової тканини захищає організм від механічних травм, від дії слабких кислот і лугів, роговий шар відносно стійкий до дії електричного струму. Завдяки здатності до самоочищення (фізіологічне злущування, кисла реакція), завдяки щільності рогового і блискучого шарів. Шкіра попереджує проникнення в організм мікробів. У випадку проникнення хвороботворних мікроорганізмів через пошкоджений епідерміс починають діяти антимікробні речовини, що містяться в шкірі, вони пригнічують дію мікробів; до вогнища пошкодження прямують лейкоцити, виникає запальна реакція, розвивається запалення.
Однією з важливих захисних функцій шкіри є підтримання температури тіла; захист організму від прохолодження і перегрівання: через шкіру виділяється 80 % тепла, що утворюється в організмі в основному завдяки випаровування поту з поверхні шкіри, інакше ця функція називається функцією теплорегуляції (терморегуляції).
2. Шкіра бере участь в водному, сольовому, вуглеводному, жировому, вітамінному обміні.
3. Функція газообміну – шкіра поглинає кисень і виділяє вуглекислий газ.
4. Рецепторна функція (шкіра містить велику кількість рецепторів, що сприймають різні подразнення з зовнішнього середовища).
Заболевание при дефиците: куриная слепота
Продукты: печень, рыба
Суточная доза: 1 мг
Витамин С
Заболевание: заболевание зубов (цинга) продукты: цитрусовые,арбуз. Суточная доза: 50-100 мг
Витамин D
Cуточная доза: 0,02-0,03 мг
Заболевание: заболевание костей (рахитизм)
Продукты: рыбий жир желток
Образуется в коже под действием солнечных лучей
Витамин К
Суточная доза: 10-15 мг
Обеспечивает заживлением ран
Продукты: зелень мясо
Витамин Е
Свёртывает кровь
Продукты: зелень капуста
Суточная доза: 1 мг
PP(B3)
Суточная доза: 20мг
Продукты: кукурузная мука, яйца, сыр
При нехватке заболевание кишечника
Витамин В
Суточная доза : 2-3 мг
Продукты: злаки, морковь
Заболевание: нервной системы под названием «Бери-бери»