Форма листьев у стрелолиста зависит от глубины на которой растет кустик. На берегу или в очень мелкой воде, разовьются только те листья, за которые это растение названо стрелолистом. На длинных, жестких черешках почти вертикально торчат крупные блестящие стреловидные листья с глубокой выемкой у черешка. Нижние дольки листа почти равны по длине его цельной части. Если стрелолист вырос глубже, он образует вместе со стреловидными воздушными листьями и плавающие. У них гибкий черешок и пластинки листьев плавают на поверхности воды, они тоже стреловидные, но более округлые. Если водоем еще глубже, стрелолист дать только подводные листья, которые никогда не достигают поверхности воды. Они прозрачные, светло-зеленые и совсем не похожи ни на стреловидные, ни на плавающие. Больше всего они похожи на ленты и описываются как ремневидные.Растения со всеми тремя типами листьев встречаются редко, но зато могут быть кустики с листьями одного типа или двух одновременно. Реже всего встречаются плавающие листья. Растения, имеющие только ремневидные листья не цветут. Для цветения им нужно, чтобы хотя бы один-два листа достигли поверхности воды.
Полифенолоксидаза (тирозиназа) катализирует окисление аминокислоты тирозина с образованием темноокрашенных веществ — меланинов Активность полифенолоксидаз возрастает при механическом повреждении плодов, воздействии низких температур, кристаллизации воды при замораживании и т. д. Потемнение мякоти многих плодов (яблок, груш, абрикосов и др.) , а также клубней картофеля, наблюдаемое при разрезании, очистке и механическом повреждении, вызвано этим ферментом Полифенолоксидаза окисляет дубильные вещества чайного листа, обусловливает цвет ржаного хлеба и др. Лимонная кислота изменяет рН среды (снижает) , из-за чего нарушается работа тканевых ферментов Можно воспользоваться и другой кислотой или прекратить доступ кислорода.
е) Азотное удобрение. Хотя вопрос некорректно поставлен, ведь они все азотные удобрения.