В центре яйца находится желток, окружённый тонкой желточной оболочкой. на поверхности желтка оплодотворённого яйца имеется зародышевый диск, из которого формируется зародыш птицы. желток подвешен на двух плотных белковатых канатиках, позволяющих желтку вращаться и всегда принимать положение зародышевым диском кверху, т.е. диском к теплому телу насиживающей птицы. желток погружён в прозрачную вязкую жидкость-белок, который защищает развивающийся зародыш от механических повреждений и служит для него источником воды. белок окружён двуслойной кожистой оболочкой. в отложенном яйце из-за потерь влаги эти слои расходятся, и на его тупом конце образуется воздушная камера. прочная наружная известковая оболочка-скорлупа выполняет защитную функцию. она пронизана порами, через которые происходит газообмен между зародышем и воздухом.
снаружи скорлупа свежеотложенного яйца покрыта тонким матовым словем- надскорлуповой оболочкой. она защищает яйцо от проникновения в него бактерий.поэтому яйца, не слудет мыть и протирать.
1. Мутационный процесс
2. Популяционные волны
3. Дрейф генов
4. Изоляция
5. Искусственный отбор