Белки в живых организмах выполняют разнообразные функции, молекулы этих соединений определяют структуру и форму клетки, обеспечивают узнавание и связывание различных молекул, катализ и регуляцию химических реакций, протекающих в организме
ИЛИ МОЖНО ТАК:
1. Каталитическая функция. Все ферменты -- вещества,ускоряющие (т.е. катализирующие) реакции в клетке -- белковой природы.
2. Структурная функция. Наиболее важная функция белков,заключается в образовании всех структур клетки.
3. Транспортная функция. Собственно перенос веществ. Как пример -- гемоглобин,переносящий кислород к тканям.
4. Защитная функция. Предотвращение действия антигенов -- чужеродных веществ,попадающих в организм,осуществляется посредством белков-антител.
5. Сократительная функция. Сокращение мышц,жизнедеятельность клетки -- за всё ответственны белки.
6. Гормональная функция. Многие гормоны представлены белковыми веществами.
7. Питательная функция. Белки косвенно являются регуляторами метаболизма и питательным веществом для плода (к примеру казеин в молоке).
В центре яйца находится желток, окружённый тонкой желточной оболочкой. на поверхности желтка оплодотворённого яйца имеется зародышевый диск, из которого формируется зародыш птицы. желток подвешен на двух плотных белковатых канатиках, позволяющих желтку вращаться и всегда принимать положение зародышевым диском кверху, т.е. диском к теплому телу насиживающей птицы. желток погружён в прозрачную вязкую жидкость-белок, который защищает развивающийся зародыш от механических повреждений и служит для него источником воды. белок окружён двуслойной кожистой оболочкой. в отложенном яйце из-за потерь влаги эти слои расходятся, и на его тупом конце образуется воздушная камера. прочная наружная известковая оболочка-скорлупа выполняет защитную функцию. она пронизана порами, через которые происходит газообмен между зародышем и воздухом.
снаружи скорлупа свежеотложенного яйца покрыта тонким матовым словем- надскорлуповой оболочкой. она защищает яйцо от проникновения в него бактерий.поэтому яйца, не слудет мыть и протирать.
- предохранять от переувлажнения
- удобрять минеральными и органическими веществами
- при костьбе,оставлять высокую стерню
- предотвратить от эррозии почвы,т.е пахать поперёк склона поля.