Отдел нервной системы, который обеспечивает обмен жиров - это меланокортиновая система, которая расположена в гипоталамусе. Эта система принимает гормональные сигналы из пищеварительного канала. Примеры таких сигналов: "голоден" или "сыт", которые регулируются гормонами грелин и лептин. ответом на эти сигналы являются "сжигать калории" или "принять и сохранить".
Так же было выявлено, что меланокоротиновая система решает стоит ли сжигать лишнюю энергию в виде глюкозы или оставить в запасах (районы для сохранения).
