Передвижение минеральных и органических веществ по растению имеет очень большое значение, так как это процесс, с которого осуществляется физиологическая взаимосвязь отдельных органов. Между органами, поставляющими питательные вещества, и органами, потребляющими их, создаются так называемые донорно-акцепторные связи. Донором минеральных питательных веществ служит корень, донором органических веществ — лист. В этой связи в растениях существуют два основных тока питательных веществ — восходящий и нисходящий
у эмбриона на стадии гаструлы 3 ткани (или зародышевых листков): эктодерма, мезодерма и энтодерма. далее в процессе нейруляции из каждой из этих тканей будут образовываться разные органы. из эктодермы, например, образуется кожный эпителий, нервная система, органы чувств, передний и задний отделы кишечной трубки. Из мезодермы формируются хорда, хрящевой и костный скелет, мышцы, почки, кровеносные сосуды. Из эндодермы эпителий желудка и кишки, секретирующие клетки поджелудочной, кишечных и желудочных желёз, эпителий лёгких и воздухоносных путей и прочая выстилка внутренних органов. то есть клетки эти выполняют разные функции впоследствии.
В желудке: расщепление белков под действием желудочного сока.
В 12 перстной кишке: расщепление белков до аминокислот, жиров до глицерина и жирных кислот, углеводов до глюкозы по действием панкреатического сока выделяемого поджелудочной железой.