1) Все листья имеют короткие черешки, примерно одинаковую длину ( от 5 до 10 сантиметров), продолговатую, овальной формы пластинку листа, параллельное жилкование. Листья простые, очередные, голые, цельнокрайние.
2) Листья несколько различаются по ширине и длине, цвет варьируется от светло-зелёного до тёмно-зелёного, некоторые листья имеют более округлую форму, нежели другие.
3) Причины возникновения подобной изменчивости кроются в том, что в процессе взаимодействия с окружающей средой организмы вынуждены вырабатывать качества, которые им выжить и адаптироваться к ней. Различия в ширине и длине листов, а также в их цвете (что непосредственно отражает уровень содержания в них хлорофилла) обусловлены тем, как много на них попадает в процессе светового дня солнечных лучей, то есть ненаследственной изменчивостью. Наследственной изменчивостью обусловлены различия в форме листа.
Лютик едкий — многолетнее травянистое растение, достигает в высоту 20—50 см.
Листья — нижние — длинночерешковые, длиной 5—10 см, пятиугольные, пальчатораздельные; верхние — сидячие, трёхраздельные с линейными, зубчатыми долями.
Цветки — ярко-жёлтого цвета, достигают 2 см в диаметре, одиночные или собраны в соцветие полузонтик. Чашелистиков пять; лепестков — пять; множество. Это двудольное растение так как у него сложное строение .