В процессе брожения закваски определя-ли органолептические показатели качества (запах, вкус) и изменение ее титруемой кислотности. В закваске, выброженной до кислотности 10,0 град, определяли число дрожжевых клеток и молочнокислых бактерий по методикам, основанным на высеве продукта и разведении его в питательные среды, с последующим обна-ружением при метода прямого счета. Показатель активности молочнокислых бактерий определяли по интенсивности восстановления сине-зеленой окраски янус-грюн.
Объяснение:
В процессе брожения закваски определя-ли органолептические показатели качества (запах, вкус) и изменение ее титруемой кислотности. В закваске, выброженной до кислотности 10,0 град, определяли число дрожжевых клеток и молочнокислых бактерий по методикам, основанным на высеве продукта и разведении его в питательные среды, с последующим обна-ружением при метода прямого счета. Показатель активности молочнокислых бактерий определяли по интенсивности восстановления сине-зеленой окраски янус-грюн
Объяснение:
Объяснение:
1-ловля мяча в движении, передача мяча в движении, блокирование бросков, быстрый бег спиной вперёд, прыжки вперёд-вверх и в стороны, рывки вперёд, бросок мяча с ворота в прыжке сверху с замахом.
2- ловля мяча в движении, передача мяча в движении, рывки вперёд, бросок мяча сверху в движении, бросок мяча в ворота в прыжке сверху с замахом.
3- удары по рукам соперника, наклоны в разные стороны с подставлением рук под летящий мяч, выпады ногой навстречу мячу.