1
Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сливочное масло необходимо достать заранее из холодильника, чтобы но было мягким, до состояния “помадки”, яйца тоже комнатной температуры. Молоко и воду подогреть до тёплого состояния (38-42 градуса). 2 средних яйца разбить в небольшую миску и взбить вилкой. В большую глубокую миску просеять муку, с одной стороны всыпать к ней соль и сахар, с другой стороны - сухие дрожжи.
2
Добавить к муке мягкое сливочное масло, яйца, все тёплое молоко и половину воды. Начать замешивать тесто (вручную или с тестомеса). В процессе замеса добавлять постепенно оставшуюся воду, тесто должно приобрести приятную мягкую, но не жидкую консистенцию, поэтому, в зависимости от качества используемой муки, необходимо ориентироваться по количеству добавляемой к тесту воды, её может уйти чуть меньше, а может быть, придется добавить немного больше. Старайтесь не добавлять лишней муки. Если тесто замешивается вручную, на этом этапе выложить его на припыленную мукой рабочую поверхность и продолжать замес теста на столе до приобретения им компактного состояния, минут 8-10. Тесто хорошо вымешано, когда при небольшом растягивании оно образует тонкую мембрану. В тестомесе также замешивать тесто минут 10, пока оно не соберётся в шар.
3
Большую миску смазать тонким слоем растительного масла. Вымешанное тесто переложить в миску, накрыть миску пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в спокойное тёплое место на подъём на 2 часа.
4
Тесто за это время значительно увеличится в размере. Изюм промыть и выложить на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Апельсин тщательно помыть и с мелкой тёрки снять с него 3 ст.л. цедры (только оранжевый слой). Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками.
5
Рабочую поверхность ещё раз присыпать мукой, выложить тесто и, растягивая его, постепенно вмешать изюм, цукаты, цедру апельсина, яблоко и молотую корицу.
6
себе скребком для работы с тестом и слегка смазанными растительным маслом руками, собрать тесто в шар, снова переложить его в миску, накрыть и ставить на расстойку ещё на час. На данном этапе вымешивания тесто может приобрести более липкую консистенцию, но постарайтесь не добавлять муку.
7
Тесто снова сильно увеличится в размере.
8
Выложить его на стол, припыленный мукой, и обмять, позволяя уйти лишнему воздуху. Разделить тесто на 12 равных кусочков (весом по 100 гр), сформировать булочки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть противень пищевой плёнкой и оставить булочки на расстойку ещё минут на 40-60 минут, пока булочки не увеличатся в объёме. Для украшения булочек крестом подготовить жидкое тесто, смешав муку с холодной водой до однородного состояния.
9
Включить духовку разогреваться до 220 градусов. Переложить жидкое тесто для декора в кондитерский мешок, сделать в нём небольшое отверстие и нанести сверху на подошедшие булочки (непосредственно перед выпечкой) в форме креста. Выпекать булочки первые 10 минут при температуре 220 градусов, затем снизить до 200 градусов и выпекать ещё 7-10 минут до золотистого цвета. Время указано ориентировочное, в процессе приготовления внимательно следить за булочками.
10
Готовые булочки выложить на решётку. Абрикосовый джем слегка подогреть с 1 ст.л. воды, протереть через сито и смазать поверхность ещё тёплых булочек тёплым джемом с кулинарной кисти. Дать полностью остыть и можно подавать!
11
Английские крестовые булочки готовы. Приятного аппетита!
1.
Дано:
a = 9400 км = 9,4×10³ км
T = 0,319 суток
a☾ = 384400 км = 384,4×10³ км
T☾ = 27,32 суток
M⊕ = 5,97×10²⁴ кг
Найти:
M - ?
Сначала мы запишем формулу про третий обобщенный закон Кеплера:
T²(M+m)/T☾²(M⊕+m☾) = a³/a☾³ - третий обобщенный закон Кеплера
Пренебрегая массами спутника и Луны получим, что:
M/M⊕ = T☾²/T² × a³/a☾³ следовательно мы получаем:
M = T☾²/T² × a³/a☾³ × M⊕ ⇒ M = (T☾/T)² × (a/a☾)³ × M⊕
Теперь решаем:
M = (27,32 суток/0,319 суток)² × (9,4×10³ км/384,4×10³ км)³ × 5,97×10²⁴ кг ≈ (85,64)² × (0,02445)³ × 5,97×10²⁴ кг ≈ 7334,2096 × 0,0000146 × 5,97×10²⁴ кг ≈ 6,3926×10²³ кг ≈ 6,39×10²³ кг
ответ: M = 6,39×10²³ кг
2.
Дано:
p" = 2,1"
p"☉ = 8,8"
D☉ = 1 а.е.
Найти:
D - ?
Запишем формулы расстояния до Солнца и до планеты:
Расстояние до Солнца: D☉ = 206265"/p"☉ × R⊕
Расстояние до планеты: D = 206265"/p" × R⊕
Тогда, написав формулы для расстояния до Солнца и до планеты и поделив их одну на другую мы получим:
D/D☉ = 206265"/p" × R⊕ / 206265"/p"☉ × R⊕ = 206265" × R⊕ × p"☉/206265" × R⊕ × p" = p"☉/p" ⇒ D/D☉ = p"☉/p" ⇒ D = p"☉/p" × D☉
Теперь решаем:
D = 8,8"/2,1" × 1 а.е. ≈ 4,19 × 1 а.е. ≈ 4,19 а.е.
ответ: D = 4,19 а.е.
3.
Дано:
ρ" = 23,4"
p" = 2,1"
R⊕ = 6370 км
Найти:
R - ?
R = ρ"/p" × R⊕ - Линейный радиус планеты
R = 23,4"/2,1" × 6370 км ≈ 11,14 × 6370 км ≈ 70961,8 км ≈ 70962 км
ответ: R = 70962 км
4.
Дано:
a = 6,1 а.е.
a⊕ = 1 а.е.
T⊕ = 365,25 суток
Найти:
T - ? t - ?
Найдем сначала большую полуось спутника:
a(КА) = a+a⊕/2 = 6,1 а.е. + 1 а.е./2 = 7,1 а.е./2 = 3,55 а.е.
Теперь находим время полеты на планету, используя период обращения планеты:
T = a(КА)√a(КА) и t = T/2, следовательно мы получим:
t = a(КА)√a(КА) / 2 = 3,55√3,55 / 2 ≈ 3,55×1,8841/2 ≈ 6,689/2 ≈ 3,3445 года ≈ 3,345 года ≈ 1221,8 суток ≈ 1221 суток
ответ: t = 3,345 года = 1221 суток