При сервировке соблюдается определенная последовательность. Сначала стол накрывают скатертью, затем сервируют стол тарелками, приборами, стеклянной или хрустальной посудой, раскладывают салфетки и, наконец, ставят приборы для специй и вазы с цветами. Такая последовательность позволяет своевременно и правильно расставить предметы сервировки с наименьшими потерями от боя посуды.
Накрытие стола скатертью. Деревянные столешницы перед накрытием скатертью покрывают чехлом из фланели или байки на резинке или мольтоном. Делается это для того, чтобы скатерть лежала ровнее, не соскальзывала со стола. Чехол предохраняет посуду от боя, приглушает стук посуды о столешницу при сервировке стола, кроме того, обеспечивает более устойчивое положение предметов сервировки.
Техника накрытия заключается в том, что скатерть кладут на стол свернутой вчетверо по всей длине так, чтобы свободные кромки были наверху. Затем, взяв за верхнюю свободную кромку двумя руками, резко встряхивают скатерть. При такой технике накрытия между столешницей и скатертью образуется воздушная которая позволяет сдвинуть скатерть в любом направлении так, чтобы центральная складка проходила через середину столешницы. Существуют и другие методы техники накрытия столов скатертью.
При накрытии стола скатертью необходимо следить за тем, чтобы ее концы равномерно свисали со всех сторон на 25-35 см, но не ниже сиденья стула. Углы скатерти должны находиться строго напротив ножек стола и закрывать их. Нельзя выравнивать скатерть, проводя по ней руками.
По правилам периодичность замены скатертей производится в зависимости от класса предприятия: в ресторанах класса люкс – после каждого потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане высшего класса – после каждого второго потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане первого класса – не менее 4 раз за период работы ресторана.
Су, мен сізге алғысымды білдіргім келеді және сіз менің өмірімнің бір бөлігі екендігіңізді айтамын.Мен сіз үшін көп нәрсе жасадыңыз. Ия, мен үшін ғана емес, барлығымыз үшін. Жер бетіндегі барлық адамдар сізді ішеді, одан аулақ өмір сүріңіз, шомылыңыз, кішкентай балалар бір уақытта қуанып, күннің ыстық күнінде суға түседі. Сізсіз мен және осы ғаламшардағы барлық адамдар қайтыс болды, сіз жедел жәрдемсіз, сіз ішімдікті сезінгенде немесе біреуді жаман сезінсеңіз, сіз бәріне пайдалысыз.Су - бұл менің өмірім.
Объяснение:
гуг л перево дчик
это ж логично, смотри крч просто нажимаешь на ответе и отвечаешь