рецепта французских пирожных макарунс
Рецепт
210 г сахарной пудры
95 г миндальная мука мелкого
1 ч л соль
3 яичных белка, комнатной температуры
50 г сахара
1⁄2 ч л экстракт ванили
2 капли пищевого красителя (смотря какого цвета вы хотите)
Ванильнно-сливочный крем
230 г сливочное масло,комнатной температуры
360 г сахарная пудра
1 ч л экстракт ванили
3 ст л сливки 35 % жир
2 рецепт
Ингредиенты
150 гр миндальной муки (можно взять очищенный миндаль и пропустить его в кухонном процессоре)
150 гр сахарной пудры
55 гр белка комнатной температуры
Итальянская меренга:
150 гр сахара
40 гр воды
55 гр белка комнатной температуры
Радиус основания цилиндра r = √(R²-(x/2)²) = √(R²-(x²/4)).
Площадь основания S = πr² = π(R²-(x²/4) = πR²-(πx²/4).
Объём цилиндра V = S*x = (πR²-(πx²/4))*x = πR²x-(πx³/4).
Производная V' = πR²-(3πx²/4) = 0.
Сокращаем на π и получаем:
(3/4)х² = R² = 9² = 81
x² = 81 / (3/4) = (81*4) / 3
x = (9*2) / √3 = 18 / √3 = 10,3923.