Фізика. Тема: Визначення механічного еквівалента теплоти. Дослід Джоуля. Відомо, що потужність основного добового обміну речовин у дорослого чоловіка складає приблизно 100 Вт (це означає, що якщо не витрачати енергію на додаткову механічну роботу, то в організмі в стані спокою спалюється 100 Дж енергії кожної секунди).
Знайти скільки ккал потрібно чоловіку на добу щоб підтримувати такий обмін речовин.
Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст