Для электролитов состояние диссоциации является равновесным. Оно обусловлено свойствами растворителя и свойствами расворённого вещества (собсно электролита) . К примеру, поваренная соль в воде диссоциирует на ионы натрия и хлора в силу свойств самой соли и свойств воды. И электролит пребывать в таком состоянии сколь угодно долго.
Для газов ионизация всегда вызвается ВНЕШНИМ энергетическим воздействием - разряд тока, ионизирующее излучение и т. п. То есть это неравновесное состояние. Прекратится внешее воздействие - все ионы постепенно рекомбинируют, и ионизация исчезнет.
Внутренняя энергия, есть сумма энергий поступательного и вращательного движений атомов молекул (а так же потенциальной энергии взаимодействия молекул друг с другом, энергии электронов в атомах молекулы, внутриядерной энергии и др), а температура как раз таки и есть показатель интенсивности теплового движения , то она определяет скорость движения молекул, следовательно при изменении температуры воды в первом стакане, её внутренняя энергия уменьшилась, а вот во втором стакане, внутренняя энергия не изменилась.
