Определение содержания крахмала в клубнях. Определение содер-жа1П1я крахмала в клубиях картофеля прямым путем представляет некоторые трудности и требует много времени. Поэтому на практике обычно пользуются косвешнлмп методами, которые дают быстрые, хотя и менее точные результаты. К таким относят определение крахмала в клубнях по плотиостн прн ареометра и картофельных весов ВГ1-5, [c.169]
Крахмал, макромолекула которого состоит из звеньев глюкозы, представляет собой не индивидуальное вещество, а смесь полисахаридов, отличающихся не только размером макромолекул, но и строением. Крахмал является одним из важнейших продуктов фотосинтеза, образующихся в зеленых частях растений, и составляет основную часть питательного вещества хлеба, картофеля и различных круп. В воде при определенной температуре крахмал набухает и клейсте-ризуется, образуя внешне однородную густую жидкость — крахмальный клейстер, который широко применяют в технике в качестве клея, для шлихтования и отделки тканей, для проклеивания бумаги и т, д. Путем гидролиза из крахмала получают декстрин, патоку и глюкозу,
В клубнях картофеля содержится 20-30 %сухого вещества, в том числе 1,5-2 % белка,10-25 % крахмала, 0,3-0,6 % жира, витамины С, В1,В6,В2,К,Е, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты, большое количество калия и фосфора, пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты( яблочная, лимонная, щавелевая), легкоусвояемые минеральные соли, включая микроэлементы железо, йод, натрий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др.
Приборы и материалы: весы, разновесы, мензурка, сводная таблица зависимости процентного содержания крахмала от плотности картофеля.
Указания к работе:
Очистите картофель и взвесьте клубень. Налейте в мензурку воды и заметьте уровень воды, затем опустите в неё клубень и снова замерьте уровень воды. Вычислите плотность картофеля в г/см3 , а затем переведите в кг/м3 , по таблице определите процентное содержание крахмала в картофеле.
ответ: все материальные тела окружающего нас мира находятся в непрерывном движении.
любое движение означает перемещение (изменение координат) материального тела в пространстве. с другой стороны движение характеризуется реально существующим понятием промежутка времени, за который происходит перемещение материального тела в пространстве, т.е. время является объективным фактором (формой) существования окружающего нас материального мира.
для измерения времени необходимо определить единицы измерений подобно измерениям других величин. так как время является необратимым непрерывным процессом, то для его измерения должны использоваться непрерывные периодические процессы.
естественными периодическими процессами, связанные с биологической жизнью на земле, являются период обращения земли вокруг солнца (тропический год) и период вращения земли вокруг своей оси (сутки). эти периоды являются основой измерения времени.
промежуток времени между двумя последовательными одноименными кульминации светила (точки) на небесной сфере на одном и том же меридиане места называется сутками.
в зависимости от того, относительно какой точки измеряется промежуток времени, получают звездное (–точка овна), истинное солнечное (–истинное солнце) и среднее солнечное (–среднее солнце) время.
так как продолжительность истинных солнечных суток в течении года изменяется (2-ой закон кеплера ), то часы, минуты и секунды также изменяют свою длительность. с целью получения постоянных единиц измерения времени введено понятия среднего солнца.
основной единицы измерения времени является секунда как соответствующая доля тропического года, для воспроизведения которой используются различные непрерывные периодические процессы (механический маятник, частота колебаний кварца и т.
в настоящее время (с 1967 г.) эталоном единицы измерения времени является атомная секунда определяемой частотой излучения молекул и атомов, так как эти частоты имеют наиболее стабильную величину: «секунда – это 9 192 631 770 периодов излучения, соответствующего резонансной частоте перехода между двумя сверхтонкими уровнями основного состояния атома цезия 133».
для предвычисления видимых координат светил для астрономических ежегодников с 1986 г. используется равномерная шкала земного динамического времени вместо эфемеридного времени, в которой секунда определена как соответствующая доля тропического года.
объяснение:
во сколько раз больше длина , во столько раз меньше сопротивление.
То есть у первого сопротивление будет больше в два раза.