Река Подкумок – правый приток реки Кума. Он является наиболее полноводным из всех притоков этой степной реки. Начинается он, как и Кума, в отрогах Скалистого хребта. Большинство притоков у Подкумка справа. Он принимает воды рек Эшкакон, Аликоновка, Березовая, Юца, Золка и множества других, берущих начало у Скалистого и Джинальского хребтов. Всего у Подкумка насчитывают 143 притока. Их общая длина 345 километров. Самыми многоводными являются верхние притоки, дающие от 70 до 80 процентов всего стока реки.Характер течения реки горный, так как пересекает горный район Пятигорья. Ледостава не образуется. Сток не зарегулирован. Половодье — апрель—июнь, межень — август—ноябрь. Иногда бывают сильные наводнения (подобно 1977 г., июню 2002 г.)
Система трансформування харчової промисловості має розглядатися з таких точок зору:
· зміна структури управління галуззю;
· зміна структури галузі (співвідношення між групами суб¢єктів господарювання, виділеними за такими критеріями: форма власності, організаційно-правова форма підприємництва, розмір, фінансове становище і тип організаційної структури);
· зміна структурних галузевих ринків;
· зміна структури ресурсів, що споживаються галуззю;
· зміна структури асортименту, що виробляється галуззю;
· зміна структури створюваного галуззю валового внутрішнього продукту.