Географическая карта — это построенное в картографической проекции, уменьшенное, обобщённое изображение поверхности Земли, другого небесного тела или внеземного пространства, показывающее расположенные на ней объекты или явления в определённой системе условных знаков [ГОСТ 21667-76 Картография. Термины и определения].
Объяснение:
"Большой чертеж" под это определение вполне подходит-проекция есть, уменьшенное и обобщенное изображение Земли, следовательно назвать картой его можно.
«Большой Чертеж всему Московскому государству» — крупнейшая карта Руси XVI в. — это была дорожная карта, охватывающая территорию с севера на юг от Ледовитого океана до Черного моря, с запада на восток от Финского залива по меньшей мере до восточного склона Урала. Названий, относящихся к европейской части России (без сел), насчитывается около 1340, в том числе 880 рек, 400 городов и около 60 озер.
Источник: http://travelask.ru/questions/81300-kak-nazyvalos-plavatelnoe-sredstvo-ekspeditsii