в уставе или правилах цеха, обязательных для всех членов, их труд был подчинён строгим ограничениям: в какие дни и в какое время дня можно или нельзя работать, сколько нанимать, а также какой должна быть готовая продукция. Скажем, кусок сукна должен быть строго определённой длины, ширины и качества. Нельзя было рекламировать свою продукцию, продавать её дороже установленной цехом цены, переманивать у других мастеров учеников или заказчиков. Старшины, возглавлявшие цех, придирчиво следили и за качеством продукции, и за соблюдением устава. Нарушителя могли выставить к позорному столбу, оштрафовать, даже исключить из цеха. Благодаря уставу цеха все его члены оказывались в одинаковом положении. Ни один из них, даже самый энергичный и талантливый, не мог разбогатеть за счёт других.
в 988 году, согласно летописи. И правильного ответа нет, потому что это не одномоментный процесс, и в разных племенах/городах/княжествах проходил по разному. Киеве, например, вцелом, добровольно, в Новгороде очень туго и насильственно. Остатки языческих верований сохранялись ещё очень и очень долго. К примеру, племена вятичей были язычниками, и довольно агрессивными язычниками и в 12 веке.
А вообще, посмотри вокруг, сохранены остатки языческих верований до сих пор, сколько недалёких людей плюют через плечо, гадают, справляют масленницу и т.п.