Среди многочисленных при для приготовления пищи нередко встречаются очень интересные с точки зрения не только кулинарии, но и физики. Одно из таких устройств – молоковарка –специальная кастрюля для кипячения молока. Она состоит из двух кастрюль, вложенных одна в другую. Между стенками через специальное отверстие заливают воду, а во внутреннюю кастрюлю – молоко (см. рисунки).

При нагревании в такой кастрюле молоко пастеризуется, но не закипает и не «убегает», даже если вода между стенками кастрюль бурно кипит. Возникает вопрос: почему? Ведь молоко примерно на 90% состоит из воды и кипит практически при той же температуре, что и вода. Объяснение этого явления связано с решением старинной задачи «Будет ли кипеть вода в кастрюле, которая плавает в другой кастрюле с кипящей водой?».
Эту задачу и её решение можно встретить, например, в книге «1001 задача по физике». Вот какое решение там приводится. «Очевидно, вода в плавающей кастрюле нагревается до температуры кипения. Однако это ещё не означает, что она закипит: ведь для того, чтобы жидкость, достигшая температуры кипения, и в самом деле закипела, необходим дальнейший подвод теплоты к этой жидкости. Вода в большой кастрюле получает необходимое количество теплоты от нагревателя; вода же в плавающей кастрюле может получить теплоту лишь от воды в большой кастрюле. Однако при достижении температуры кипения теплообмен между жидкостями прекращается, поскольку их температуры становятся одинаковыми. Поэтому вода в плавающей кастрюле кипеть не будет».
-Сəлем Давид -Сəлем Алихан Қалың қалай? Жақсы өзің қалайсың Керемет Саған сұрақ қойсам бола ма? Иə Давид Сен өз отбасыңда наурызды қалай қарсы аласың? Біз əр түрлі ұлттық тағамдар жасаймыз.Наурыз көже бауырсақ секілді тағамдарды əжем дайындайды. ол өте дəмді болады. Əжем наурыз көжеге жеті түрлі дəм қосады. Үйге қонақтар келеді. Бұл мейрам маған қатты ұнайды. Ал саған ұнайды ма? Иə Алихан. Себебі бұл күні ең бастысы күн мен түн теңеледі. Сол себептен бұл мейрам маған ұнайды Сендер киіз үй құрасыңдар ма? Əрине. Біз өте үлкен 12 қанатты киіз үй құрамыз.Оны əкем құрады ал мен оған көмектесімін. Біз мейрамды сонда қарсы аламыз. Сендер де киіз үй құратын боларсыңдар? Йə біз де киіз үй құрамыз. Онда өте қызық болады. Аулада алтыбақанмен ойнаймыз. Наурыз өте керемет өтеді. Мен қазірден бастап наурызға дайындалайын. Кешір уақытым аз еді. Ештеңе етпейді. Наурызға жақсы дайындал.Саубол Саубол
1 Сәлем2 Сәлем1 Қалың қалай?2жақсы сенде?1 жақсы2 сен білесіңбе төрт түлік жануарларға қандай жануарлар жатады?1жоқ білмеймын, сен білесің бе?2 ия, білемін1сонда қандай жануарлар2 жылқы, түйе, сиір, қой мен ешкі1 солай ма!2 ал сен біблесіңбе олардың бөлесі не?1ия білемін2 не?1олардың бөлі: жылқының- құлын, түйенің- бота, сиірдің- бұзау, қойды- қозы, ешкінің- лақ2қандай керемет1төрт түлік малдың адамға пайдалы екенін білесің бе?2білемін1қандай пайдасы?2 олар сүт береді, ет береді, киім береді, көлік болады1тағылы олар дос болады2 ия1сонда саубол2саубол
Среди многочисленных при для приготовления пищи нередко встречаются очень интересные с точки зрения не только кулинарии, но и физики. Одно из таких устройств – молоковарка –специальная кастрюля для кипячения молока. Она состоит из двух кастрюль, вложенных одна в другую. Между стенками через специальное отверстие заливают воду, а во внутреннюю кастрюлю – молоко (см. рисунки).

При нагревании в такой кастрюле молоко пастеризуется, но не закипает и не «убегает», даже если вода между стенками кастрюль бурно кипит. Возникает вопрос: почему? Ведь молоко примерно на 90% состоит из воды и кипит практически при той же температуре, что и вода. Объяснение этого явления связано с решением старинной задачи «Будет ли кипеть вода в кастрюле, которая плавает в другой кастрюле с кипящей водой?».
Эту задачу и её решение можно встретить, например, в книге «1001 задача по физике». Вот какое решение там приводится. «Очевидно, вода в плавающей кастрюле нагревается до температуры кипения. Однако это ещё не означает, что она закипит: ведь для того, чтобы жидкость, достигшая температуры кипения, и в самом деле закипела, необходим дальнейший подвод теплоты к этой жидкости. Вода в большой кастрюле получает необходимое количество теплоты от нагревателя; вода же в плавающей кастрюле может получить теплоту лишь от воды в большой кастрюле. Однако при достижении температуры кипения теплообмен между жидкостями прекращается, поскольку их температуры становятся одинаковыми. Поэтому вода в плавающей кастрюле кипеть не будет».