Күріштен жасалатын тағамның бірі-палау.
Объяснение:
Палауға керекті заттар:май,пияз,ет,сәбіз,күріш,тұз.
Алдымен қазанға май құямыз.Жақсылап қызу керек,сосын пияз саламыз.Жақсылап қызару керек.Содан ет саламыз артынша тұз саламыз.Кішкене қуырып сәбіз саламыз.Содан соң ет бататындай су құямыз.Қайнап шыққан соң отты азайтып қайнатамыз.Оған дейін керекті мөлшерде күрішті қайнаған суға жібітеміз.Қозғап тұру керек.Суын төгіп екі рет таза суға жуамыз.Содан қазанға салып отты күшейтеміз.Біраз тұрған сон суы азаяды сол кезде отты азайтамыз.Бетін бір қабатын аударып пісіреміз.Солай тамағымыз дайын болады.
Күшігім еркелей білетін,
Кейде ол шәуілдеп үретін.
Жата қап аяғын көтерсе
Көргендер еріксіз күлетін.
Тойған соң томпайып жататын,
Бір тәтті ұйқыға бататын.
Түсінде мысықпен алысып,
Жүретін бөлмеде жарысып.
Қарасам, міне енді өсіпті,
Ит бопты кәдімгі қабаған.
Әуелі өзіме өшікті
Күнәм жоқ бір рет сабаған.
Мақтайды біреулер даурығып,
Қасқыр деп итімді қабаған.
Мен жүрмін кете алмай айығып,
Өз итім түсірген жарадан,
***
Отырсам үндемей үйімде,
Тоқмейіл, ақпейіл күйімде.
Келуші көбейіп кетеді
Шашымның ағынан сүюге.
Мақтауға бәрі әзір, жайдары
Мейрімнің ағаға шегі жоқ.
Ақтарар сырларын қайдағы,
Бірінің дығы жоқ, кегі жоқ.
Сәл ғана өзгеріп қалпымнан,
Әділдік сөйлесем болғаны,
Біреуі алып қап алқымнан,
Союға әзір тұр қалғаны...
Тойған соң жататын пырылдап
Мен мысық емеспін, достарым,
Жан болып жүрген сон, шырылдап
Айтамын арымның қосканын
Объяснение:
Палауды майға пиязды қыздырып, мал етін (көбіне қой етін), сәбіз қосып, күріш салып бұқтырып әзірлейді. Оған кейде өрік немесе мейіз де қосылады. Ет қосылмай, мейіз салып пісірген түрін тәтті палау деп те атайды. Палау түркі халықтарының (әсіресе өзбектердің) арасында кеңінен тараған.[1]