В казахской национальной кухне, как в зеркале, отразилась душа народа, его история, обычаи и традиции.
С давних пор наиболее отличительной чертой казахского народа было гостеприимство. Дорогого гостя радушно встречали, усаживали на самое почетное место, угощали лучшим, что было в доме.
В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем - чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. Затем следовали закуски из конины или баранины - казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки. Украшением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось мясо по-казахски.
Отварное мясо обячно подава-лось большими неразделанными кусками. Хозяин резал мясо, угощая каждого гостя лакомыми кусочками: тазовые кости и голень отдавал почетным старикам, грудинку - зятю или невестке, шейный позвонок - девушкам и т.д.
Самому почетному гостю хозяин преподносил приготовленную особым голову барана. Гость должен был разделить голову между присутсвующими, соблюдая определенный ритуал, в котором сказывался древний обычай уважительного отношения к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам.
Ароматное мясо едят с тонко раскатанными и отваренными кусочками теста. Прекрасным дополнением к блюду служит насыщенный ароматный мясной бульон - сорпа, который подается обычно в пиалах. В конце трапезы подают кумыс, за которым вновь следует чай.
В наше время застолье во многом изменило формы, но не утратило древних законов гостеприимства. Напротив, границы его раздвинулись: за сегодняшним дастарханом собираются не только казахи, но и многочисленные гости, живущие в большой многонациональной республике - русские, татары, украинцы, узбеки, немцы, уйгуры, дунгане, корейцы...
Прожив рядом с казахами не одно десятилетие, делясь с ними горем, хлебом и радостью, братские народы не могли не оказать влияние на кули-нарное мастерство, быт и культуру казахского народа, заимствовав одновременно лучшие из его культуры и быта.
Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные казахские блюда, но и полюбившиеся блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении чисто национальных черт нетрудно заметить интернациональные черточки.
Во многом изменился набор продуктов, из которых сегодня готовится пища. Если за многовековую историю казахский народ накопил огромный опыт обработки и приготовления мясной и кисломолочной продукции, то современная жизнь пополнила этот ассортимент блюдами из овощей, фруктов, рыбы, морских продуктов, печеными, мучными изделиями и сладостями.
И все-таки наиболее популярным продуктом в казахской национальной кухне было и остается мясо.
Мясо - основа большинства блюд, именно мясные продукты украшают любой дастархан, по обилию мясных блюд судят о богатстве и разнообразии праздничного стола.
Сама тема айтыса доставила немало удовольствия, а задача писать в русалочьем стиле добавила веселья как авторам, так и ордынцам. Про усмехающуюся в усы русалку даже не говорю. Акыны со своей задачей справились, породив тучу конспирологических теорий кто есть кто, но главное, заставили очень внимательно прочитать текст, улавливать нюансы и оттенки смыслов, вспоминать давно закопанные в ордотолще разговоры, вытирать тряпочкой потускневшие споры.
Очень ностальгический получился айтыс =)
Джамшут. Один день из моей жизни Джамшут дотошно, по крупице собрал множество русалкиных бусинок и собрал в длинное ожерелье ситуаций и мыслей. Получилось пестро и много. Как будто истинная сущность автора рвалась наружу и поэтому Джамшут намеренно строит вокруг себя длинные словесные конструкции, ставит много запятых, множит абзацы как баррикады. Слишком размеренно и обдуманно написано, слишком спокойно для безумной русалки. А эпизод с голубым небесным сердцем деревенского туалета вообще медитативен. Очень жду разоблачения, Джамшут хорош, но маска ему жмет вообще везде.
Равшан. Один день из моей жизни. Настоящее
Чистая романтика, поэтический и нежный рассказ о снах. Как будто русалку хорошо прополоскали, отмыли от разочарований и бед и вот она теперь она говорит без горечи. Печаль моя светла, поет Равшан, поглаживая чью-то узкую ладонь с выступающим бугорком венеры. Давно не было столько нежности в айтысах Хасан. Один день из моей жизни. Будущее
Моралитэ в пересказе русалки с матом и очаровательными точечками над ё. Эти точечки меня, прямо сказать, покорили, такая милая дотошность, похожее на подмигивание . Я за маской, но вот вам точечки над ё! Так, увлеклась.
История, раскрывающая таинственное русалкино щепотка морали и прекрасная фраза, прямо выточенная, выкованная круглые сутки торгуют телом» это очень круто написано. Правда, я тут отвлекусь — автор, это реально охрененно сделанная фраза но я сразу за нее зацепилась, как за гвоздь и могу оценивать весь текст только исходя из того, что ты сделал эту фразу.
Көз көрмесе, жүрек сүймейді.
Жерді сүймейтін адам өзін де сүймейді.
Махаббат кемістік көрмейді.
Батыр болып, бай болсаң,
Патшадан нең кем?
Жарлы болып, бек болсаң,
Келекеден нең кем?
Объяснение:
дұрыс болса лайк басып кет