У́ксусная кислота (эта́новая кислота) — органическое вещество с формулой CH3COOH. Слабая, предельная одноосно́вная карбоновая кислота. Соли и сложные эфиры уксусной кислоты называются ацетатами.
Физические свойства
Уксусная кислота — безцветная, растворимая в воде жидкость с острым характерным запахом. Молярная масса = 60,05 г/моль. Плотность = 1,0492 г/см³. Температура плавления = + 16,75 °C. Температура кипения = + 118,1 °C.
[править] Химические свойства
При взаимодействии с активными металлами, образуют соли — ацетаты.
Например, ацетат свинца (II):
PbО + 2СН3СООН → (СН3СОО) 2Pb + H2O
Ацетат калия:
2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O
Ацетат магния:
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2
Ацетат кальция:
CaO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Ca + H2O
Ацетат натрия:
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
При нагревании ацетатов с этанолом в присутствии серной кислоты H2SO4 происходит реакция этерификации с образованием уксусно-этилового эфира (этилацетата):
СН3СООН + С2Н5ОН → СН3СООC2H5 + 2H2O
При взаимодействии с такими газами как хлор, водород замещается:
CH3COOH + Cl2 → CH2ClCOOH + HCl
Получилась хлоруксусная кислота. Аналогично, водород может замещаться например на фтор, с образованием фторуксусной кислоты CH2FCOOH или иод с образованием иодуксусной кислоты CH2ICOOH.
Горение этой кислоты разлагает её на углекислоту и воду:
CH3COOH + 2O2 → 2CO2 + 2H2O
9. C17H35COOH и CH4. Органические вещества — это вещества, которые относятся к углеводородам или их производным, т.е. это класс химических соединений, объединяющий почти все химические соединения, в состав которых входит углерод.
8. * Свойства органических веществ зависит от строения молекул. (+)
* Строение молекул не влияет на их свойства. (-)
* Живые организмы состоят в основном из органических соединений. (-) (Организмы состоят в основном из воды, а вода это неорганическое вещество)
* Все органические вещества получают из живых организмов. (+) (Углекислый газ — органическое вещ-во, белки, жиры и углеводы относятся к органическим веществам все органические вещества получают из живых организмов.)
Реакция с бромом является качественной реакцией на непредельные органические соединения.
Для проведения эксперимента в одной пробирке смешиваются олеиновая кислота и бромная вода. Наблюдается обесцвечивание бромной воды. Это объясняется тем, что атомы брома присоединились к молекуле олеиновой кислоты по месту разрыва двойной связи.
Реакция олеиновой кислоты с бромной водой записывается уравнением реакции:
CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH+Br = CH3-(CH2)7-CHBr-CHBr-(CH2)7-COOH