Для начала готовим смесь: перетертые зерна риса размешиваем с холодной водой. Полученную смесь вливаем в небольшое количество кипящей воды. Смесь кипятим пару минут и отфильтровываем.
При добавлении к полученному фильтрату спиртового раствора йода (аптечный препарат содержит йод, йодистый калий, спирт) появляется характерная синяя окраска. Если такой раствор снова начать кипятить синяя окраска исчезнет, а при охлаждении раствора появится снова.
Окраска появляется при образовании сложного комплексного соединения полисахарида с йодом. При кипячении комплекс разрушается, при охлаждении формируется снова.
Элементы в высших степенях окисления проявляют только окислительные свойства, и наоборот, в низшей - только восстановительные свойства. В промежуточных степенях окисления могут быть как окислителями, так и восстановителями.
Таким образом только окислительные свойства проявляют: KMnO4, P2O5, HNO3, H2SO4
Только восстановительные свойства: Na2S
ОВ двойственность: MnO2, SO2, NH3 (аммиак проявляет окислительные свойства за счет ионов водорода 2NH3 + 2Na = 2NH2Na + H2; а восстановительные свойства за счет иона азота 4NH3 + 3O2 = 2N2 + 6H2O).
Объяснение: