1. Определим избыток щёлочи
HCL + KOH => KCL + H2O
m р-ра (HCL) = 13,4 см³ * 1,09 г/см³ = 14,606 г
m(HCL) = 14,606 г * 0,05 = 0,7303
n(HCL) = n(KOH) = 0,7303г / 36,5г/моль = 0,02 моль
2. Рассчитаем, сколько всего было щёлочи
m р-ра(KOH) = 9,5см³ * 1,18 г/см³ = 11,21 г
m(KOH) = 11,21 г * 0,25 = 2,8025 г
n(KOH) = 2,8025г / 56 г/моль = 0,05 моль
3. Найдем кол-во моль щелочи, которая вступила в реакцию с жиром
n₂(KOH) - n₁(KOH) = 0,05 моль - 0,02 моль = 0,03 моль
4. Определим формулу жира
СH2- OCO - R1 CH2 - OH
CH - OCO - R1 + 3 KOH => CH - OH + 3RCOOK
CH2 - OCO-R1 CH2 - OH
n(KOH) = 3n(жир)
n(жир) = 0,01 моль
Mr(жир) = m/n = 6,38г / 0,01 моль = 638 г/моль
3Mr(R₁) = Mr(жир) - Mr(состав. часть) = 638 г/моль - 173 г/моль = 465 г/моль
Mr(R₁) = 155 г/моль - это соответствует радикалу C₁₁H₂₂
Формула жира:
CH2- OCO - C11H22
CH - OCO - C11H22
CH2- OCO - C11H22
F - фтор
Cl - хлор
I - йод
Br - бром
H - водород в некоторых соединениях, например гидриды металлов CaH2 и т.п.