Объяснение:
1) Жиры — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина.
2) Глицерин.
3) В состав молекул жиров входят остатки высших карбоновых кислот: стеариновой C 17 H 35 COOH , пальмитиновой C 15 H 31 COOH , олеиновой C 17 H 33 COOH .
4) Да, это смесь сложных эфиров глицерина и высших жирных кислот (ВЖК)
5) Физико-химические и химические свойства жиров
6) При нагревании, кроме растительного оно и про комнатной температуре жидкое
7) Жидкие жиры растительного происхождения называются маслами и представляют собой сложные эфиры глицерина и высших непредельных кислот .
8) Все жиры животного происхождения - твёрдые вещества. Исключение лишь составляет рыбий жир
9) Жиры практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях
10)
11) Иодное число — масса иода (в г), присоединяющегося к 100 г органического вещества.
12) При омылении жиров
13) При длительном хранении под действием влаги, кислорода воз- духа, света и тепла непредельные жиры приобретают неприятный запах и вкус. Этот процесс называется прогорканием
14) Жидкие жиры можно перевести в твердые путем реакции гидрогенизации
15) С пищевым жиром организм получает жирорастворимые витамины А, Д, Е, К, незаменимые жирные кислоты, фосфатиды, холестерин, холин
16)
17) Жиры, также триглицериды, триацилглицериды
18) Это соли жирных кислот, обладающие моющими свойствами
19) В зависимости от того, какие соли (натриевые или калиевые) применяются при производстве, получается либо твёрдое мыло, либо жидкое
20)
Спирты: Метанол (CH3OH), Этиленгликоль (C2H6O2), Бутанол (C4H9OH), Глицерин (C3H8O3)
Альдегиды: Этаналь (C2H4O), Метаналь (HCHO), Пропаналь (СН3СН2СHO)
Карбоновые кислоты: Уксусная кислота (CH3COOH), Муравьиная кислота (HCOOH), Этановая кислота (CH3COOH)
Сложные эфиры: Метиловый эфир уксусной кислоты (CH3COOCH3)
Объяснение в скобках ()
Замерзание и испарение воды, таяние льда или снега, растворение сахара или соли в воде, распыление освежителя воздуха - физического
явления.
(Физическое явление не сопровождается образованием новых веществ. Оно проявляется в изменении формы тела или агрегатного состояния вещества)
Процесс плавления парафина или воска - физическое явление.
(Физическое явление не сопровождается образованием новых веществ. Оно проявляется в изменении формы тела или агрегатного состояния вещества)
Во время плавления парафина также
имеет место явление, которое представляет собой возгорание фитиля, парафина или воска.
При изменении внешних условий процесс может начаться как физическое явление и превратиться в химическое явление. Например, процесс изготовления карамели из сахара. Во-первых
Явление - происходит таяние, а при повышении температуры сахар начинает гореть и гореть. Процесс горения
относится к химическому явлению.
(Химическое явление заключается в превращении веществ, в результате которых образуются одно или несколько веществ. К одним из признаков химического явления относится : выделение теплоты и газа.)