Білкові молекули класифікують за їхньою формою, хімічним складом і властивостями.
За формою молекули розрізняють два типи білків: фібрилярні та глобулярні. У фібрилярних білків поліпептидні ланцюги просторово розташовані уздовж однієї осі, внаслідок чого вони набувають шаруватої чи волокнистої будови. Більшість фібрилярних білків нерозчинні у воді, тому пов'язані зі структурною чи моторною функціями. У глобулярних білків поліпептидні ланцюги розташовані у різних площинах, внаслідок складення (скручування) молекули в глобулу. Такі білки, як правило, розчинні у воді і виконують сигнальну, регуляторну, каталітичну, захисну функції.
За хімічним складом розрізняють прості та складні білки. Прості білки містять тільки амінокислоти, зв'язані в ланцюжки. На відміну від них складні білки мають також неамінокислотний компонент — простетичну групу. За типом простетичної групи складні білки поділяють на глікопротеїни (з вуглеводним залишком), ліпопротеїни (включають ліпіди), хромопротеїни (містять пігмент), нуклеопротеїни (сполучені з нуклеїновими кислотами), фосфопротеїни (містять фосфатні групи), металопротеїни (містять іони металів), флавопротеїни (включають флавіни) тощо. Деякі простетичні групи служать кофакторами, необхідними для роботи ферментів. Інші, такі як полісахаридні ланцюжки, допомагають білку приймати потрібну конформацію і надають додаткову стабільність. Прикладами органічних простетичних груп в складі білків служать гем (в складі гемоглобіну), тіамін, біотин та інші. Неорганічні простетичні групи найчастіше складаються з іонів металів, найпоширенішими з яких є цинк, магній і молібден
Прості білки за здатністю розчинятися поділяють на такі групи: гістони — розчинні лише у воді; альбуміни — розчинні у воді та сольових розчинах; глобуліни — розчинні тільки у слабких сольових розчинах; склеропротеїни — не розчинні у воді, кислотах, лугах, сольових розчинах
1)Электронная конфигурация наружного электронного слоя атома углерода в стационарном состоянии: А. 2s22p2.
2)Число и вид химических связей в молекуле ацетилена C2H2: Б. 3σ и 2.π.
3)Общая формула CnH2n соответствует: Б. Алкенам.
4)Следующие признаки: sp2 - гибридизация, длина углерод - углеродной связи 0,134 нм, угол связи 120о характерны для молекулы: Г. Этена.
5)Функциональная группа ОН соответствует классу соединений:
. Г. Спиртов.
6) Название вещества, формула которого СН3 – СН ≡ С – СН3 :
|
СН3
2-Метилбутин-2.
7)Вещества, формулы которых СН2 = СН2 и СН2 = СН – СН2 – СН3, являются: Б. Гомологами.
8)Тип химической связи между атомами углерода в молекуле вещества, формула которого С2Н6: А. Одинарная.
9)Термин «органическая химия» ввёл : А. Й. Берцелиус.
10) Молекулярная формула углеводорода с относительной молекулярной массой 56: . Б. C4H8.
11) Установите соответствие.
А. С17Н35СООН.6. Карбоновые кислоты.
Б. С6Н6. 4. Арены.
В. НСОН.5. Альдегиды.
Г. С2Н5ОН. 7. Спирты.
ЧАСТЬ Б. Задания со свободным ответом
1) Для вещества формула которого СН3 – СН2 – СН2 – СН = СН2,
СН3
2-метилпентен-1
СН3 -СН2 – СН2 – СН2 – СН = СН2,
СН3 - гомолог 2-метигексен-1
СН3 – СН2 –СН2 – СН2 – СН = СН2 изомер гексен-1
2) Составьте структурную формулу 2-метил-4-этилгексена-2.
СН3 – СН2 –СН(С2Н5) – СН= С(СН3) - СН3
3)Перечислите виды изомерии, характерные для бутена-1.
изомерия углеродного скелета, изомерия положения двойной связи, цис-транс-изомерия
4)Допишите фразу: «Гомологи – это вещества одного класса, имеющие одинаковый количественный и качественный состав, но разное строение».
2NaOH + K2SO4 = Na2SO4 + 2KOH