1) реакции не имеют формул. есть понятие "уравнение реакции" 2) Процесс денатурации белка - это не реакция, это нарушение структуры белка - вторичной, третичной и четвертичной. Это можно представить себе в виде ёжика, который сворачивается (обычный белок) и разворачивается (свернувшийся белок, тот который на сковородке стал белым) Мы говорим "белок свернулся", а на самом деле он "развернулся". свернувшегося ежика легко катить (белок легко отстирать). А развернувшегося ежика не покатишь ("свернувшийся" белок не отстираешь)
2NH4(+) - 6e = N2 + 8H(+)
Cr2O7(2-) + 8H(+) + 6e = Cr2O3 + 4H2O
Складываем обе реакции, получаем:
2NH4(+) + Cr2O7(2-) = N2 + Cr2O3 + 4H2O
(NH4)2Cr2O7 = N2 + Cr2O3 + 4H2O