1) Чем ближе к ядру, тем больше энергия связи электронов в атоме. Поэтому, чтобы отобрать у фтора (у которого заполнено 7/8 вакантных мест на втором от ядра уровне) хоть один электрон, нужно очень много энергии. Чтобы приобрести электронную конфигурацию ближайшего идеального газа - неона - 8/8 на 2ур - он отбирает электрон у кого только может. HF, CaF₂. 2) Водород ₁Н, с одной стороны, сродни щелочным металлам Ia группы - у него на внешнем уровне 1e, который можно отдать, а с другой стороны, как галогенам из VIIa группы, ему не хватает 1 электрона для приобретения стабильной конфигурации ближайшего благородного газа - гелия. Вот так вот и нельзя поставить водород в одно место.
Посмотри таблицу электроотрицательности