Хорошо известно, что организмы в своем составе содержат различные химические элементы. В тоже время, организм человека нуждается в регулярном поступлении элементов извне, т. е. в химически сбалансированной пище, так как недостаток или избыток любого из элементов отрицательно сказывается на здоровье человека. В зависимости от концентрации химического элемента в организме человека, их условно делят на макро- и микроэлементы.
Макроэлементами принято считать те химические элементы, содержание в организме которых более 0,005% массы тела. Содержание макроэлементов в организме достаточно постоянно, но даже сравнительно большие отклонения от нормы совместимы с жизнедеятельностью организма. К этой группе относятся водород, углерод, кислород, азот, натрий, магний, фосфор, сера, хлор, калий, кальций. Около 96% от массы тела человека приходится на - водород (H), кислород (O), углерод (C), азот (N). Они поступают в организм преимущественно в связанном виде с пищей, водой, воздухом и участвуют в большинстве химических реакций, протекающих в организме. Кроме того, эти элементы входят в состав белков, жиров и углеводов.
К этой же группе химических элементов относятся кальций (Ca), фосфор (Р), калий (К), натрий (Na), хлор (Cl), магний (Mg) и сера (S). На их долю в сумме приходится около 4 % от массы организма. Их роль сводится к:
1) проставить степени окисления атомов всех химических элементов
Сu⁰ + H⁺ N⁺⁵O⁻²3 = Cu⁺²(N⁺⁵O⁻²3)2 + N⁺⁴O⁻²2 + H⁺2O⁻² сменили степени окисления медь и азот
2) Составляем уравнения электронного баланса
Cu⁰ -2e =Cu⁺² I 1 - восстановитель, р. окисления
N⁺⁵ +1e = N⁺⁴ I 2 - окислитель, р. восстановления
находим наименьшее общее кратное отданных и принятых электронов (в данном случае -2) и делим на число отданных и принятых электронов (получаем коэффициенты, которые поставим перед нашими формулами, а далее проверяем недостающие коэффициенты и проставляем их)
СU + 4 HNO3 = Cu(NO3)2 + 2NO2 + 2H2O