► являются источником энергии: 1г дает 9 ккал (37,7 кДж), т.е. в 2,2 раза больше, чем Б. За счет Ж в организм поступает 30% энергии у взрослых и 50% - у детей;
► это пластический материал, с участием которого создаются клетки тканей и органов;
► вместе с Ж всасываются Ж-растворимые витамины (А,Д,Е,К) и биологически активные вещества – стеарины (гормоны), ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды;
► животные Ж – естественные резервуары витаминов А (ретинола) и Д (кальциферола), незаменимых жирных кислот и лецитина;
СульфИТЫ-это соли СЕРНИСТОЙ к-ты (т.е. H2SO3)
СульФИДЫ-это соли СЕРОВОДОРОДНОЙ кислоты (т.е. H2S)
Номенкулатура названия солей зависит от названия "главного" вещества, которое образует кислоту этой соли (кислотообразующего вещества) и от его степени окисления. В первом случае у серы высшая степень окисления, значит суффикс АТ, в 3 случае низшая степень окисления, значит ИД суффикс. Похожая ситуация с нитратами, нитритами и нитридами. В них азот имеет разные степени окисления. Думаю, несложно догадаться, какие.