Реакции дегидрирования спиртов необходимы для получения альдегидов и кетонов. Кетоны получаются из вторичных спиртов, а альдегиды из первичных спиртов. Катализаторами в процессах служат медь, серебро, хромиты меди, оксид цинка и т.д. Стоит отметить, что по сравнению с медными катализаторами оксид цинка является более стойким и не теряет активность в ходе процесса, однако может провоцировать реакцию дегидратации. В общем виде реакции дегидрирования спиртов могут быть представлены следующим образом:
Дегидрирование спиртов


В1 моле никеля содержится 6·10²⁴атомов
В 1моле азота содержится 6·10²³молекул
В 1моле азота содержится 2× 6·10²⁴атомов=12·10²⁴атомов