Чтобы получить сведения о составе и строении белков существуют две реакции: 1) Биуретовая реакция - в последствии действия щелочи и нескольких капель раствора купрум (ΙΙ) сульфата на белок, появляется характерная фиолетовая окраска. Это свидетельствует о наличии пептидных связей в белках. 2) Ксантопротеиновая реакция - в последствии действия нитратной кислоты на белок, появляется характерная желтая окраска, которая меняется на оранжевую, если туда добавить щелочь. Эта реакция происходит только в том случае если в белке есть бензольные кольца (ядра). Эта реакция доказывает наличие в белке бензольных колец, то есть наличие таких аминокислот: тирозин; триптофан; фенилаланин.
CH₄ + CI₂ ⇒CH₃CI + HCI
2CH₃Cl + 2Na ⇒ 2NaCl + CH₃-CH₃ ( реакция Вьюрца)
CH₃-CH₃⇒ CH₂=CH₂ + H₂ (дегидрирование этана)
CH₂=CH₂ + H-OH ⇒CH₃-CH₂OH (гидратация этилена )